今周刊／卖柠檬汁营收破4亿 50岚CoCo指名找他
图、文／今周刊
屏东史上最大柠檬采购案，53岁的蔡耀辉忙进忙出，看似平凡不过的欧吉桑，却是南台神秘柠檬王。他的柠檬汁行销全球，出身贫农之子，他是怎么办到的？
2月15日一早，屏东永大食品生技厂内已人声鼎沸。屏东县长潘孟安、台湾水果队主帅台农发董事长陈郁然、近300位柠檬农、金色大地总经理吕政璋，甚至近两年已鲜少公开露面的德克士炸鸡董事长、顶新集团四董魏应行也低调现身。这些人，都为了一场屏东史上最大的柠檬契作签约案而来。
这个契作案关乎一年1200吨柠檬原汁，将近4000吨鲜果的采购量，占台湾柠檬年产量近一成。事件起源于去年，两岸拥有2200百家连锁店的德克士炸鸡决定推出柠檬饮，在比较四川、东南亚等地的柠檬后，发现台湾柠檬香气足、酸度佳，在素有农产行销点子王吕政璋牵线下，找上柠檬原汁供应商永大食品。
魏应行透露，鲜萃柠檬饮去年冬季在德克士一推出，3个月就卖出千万杯，今年也决定乘胜追击，加码采购契作，最快第二季，将推出有「农民身分证」（产销履历）的包装柠檬饮。
一场采购案，也让南台神秘柠檬王意外曝光。黑色短T恤、五分平头上几撮灰白，53岁的永大食品总经理蔡耀辉忙进忙出地递饮料、搬柠檬，像个再平凡不过的欧吉桑。
回到办公室，蔡耀辉从冰箱拿出一块柠檬「冰角」，倒入20倍开水稀释后，霎时柠檬清香扑鼻而来，「喝看看，这款优力卡柠檬，同纬度，阮屏东种的就是特别香⋯⋯。」
在台湾，你喝到的新鲜柠檬饮，几乎每二杯就有一杯的柠檬原汁出自这里，包括瓦城、王品、快乐柠檬、八十五度C、五十岚、CoCo都是他的客户。这几年，随着台湾连锁茶饮全球展店，永大的足迹也跟着进入中国、东南亚、欧美等地。同业透露，保守估计，永大年营收超过四亿元。
只是，这一步走来并不容易，蔡耀辉花了近20年。
说起来，蔡耀辉创业之途，起步就一路颠簸。出身云林贫困农村，他从小就被告知，「读书没路用，学功夫才有饭吃。」他国中毕业就去学刻印章，未料，苦熬「3年4个月」出师，刻印却已被电脑取代。
退伍后，他进南亚上班，「一支塑料40几公斤，一天得搬几千公斤，彼时流传一句话，台塑猪、南亚牛。」没多久，他就因腰椎受伤离职。他后来与亲友合伙在屏东龙泉开早餐店获利，又投资超市，好不容易攒到第一桶金，好光景却没几年，大卖场崛起后，业绩下滑，又得另谋出路。
「转型前，算命仙说，阮这命格，适合做水，」他一听，安心转进桶装水事业，为推广业务，还大手笔祭出「买水送设备」他苦笑，「结果钱还没赚到，光送人的饮水机就赔了近千万元。」
他看破停损，又跑去帮食品厂朋友卖浓缩果汁。那是一九九六年，台湾泡沫茶摊快速崛起的十年，「南部几乎一天开一摊，速度很快。」冬瓜糖浆、桂圆红枣糖浆⋯⋯，打着与茶饮区隔的浓缩果汁，业绩也快速成长。
直到有一天，「我去工厂，见他拿着几瓶合成果汁的原料倒进桶子里搅拌，我才知道，什么百香果汁、葡萄柚汁，其实连一滴新鲜果汁都没有。」他越想越不安，决定放弃好不容易站稳的业务市场，「一桶浓缩果汁20斤、500元，一斤25元，水果有这么便宜吗？但这些所谓的浓缩果汁，我也会泡给自己的小孩喝。」
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