云家柠檬大王走过半世纪 金桔柠檬汁人气不坠
高雄国民市场「云家柠檬大王」，第二代传人云复泰（左）有特别的秘诀，成就一杯杯黄金比例金桔柠檬汁。（柯宗纬摄）
高雄国民市场「云家柠檬大王」传承3代屹立不摇，金桔柠檬汁成为人气不坠饮品。（柯宗纬摄）
高雄国民市场「云家柠檬大王」，第二代传人云复泰（左）有特别的秘诀，成就一杯杯黄金比例金桔柠檬汁。（柯宗纬摄）
高雄国民市场「云家柠檬大王」，严选屏东柠檬，还需挑选、清洗外皮、浸泡，去除农药残留疑虑。（柯宗纬摄）
高雄国民市场「云家柠檬大王」，第二代传人云复泰有特别的秘诀，成就一杯杯黄金比例金桔柠檬汁。（柯宗纬摄）
高雄国民市场「云家柠檬大王」，开业逾半世纪，传承3代，累积不少死忠老客户。严选屏东土柠檬及新鲜金桔，加入自家熬煮砂糖，以黄金比例调制而成金桔柠檬汁，炎炎夏日来上一杯，清凉解渴又消暑，是不少高雄人的心头好。
第一代创始人云利祯从街边摊起家，在国民市场卖特制金桔柠檬汁，名声远近驰名，后来交棒给第二、第三代，目前兄弟分家，以半个月轮班一次经营，口味基本上雷同，但死忠顾客各有所好，特别以第二代的云复泰经营时，生意特别好。
云复泰透露，打从16、17岁时，就跟随父亲身旁顾摊子，嘴巴相当利，能够一口辨别酸度、甜度，是否能达成他心中的黄金比例。一般来说，柠檬与金桔比例为2比1，再以自家熬煮的特砂糖调配，喝来酸酸甜甜，不带苦涩，甜度控制在10度左右。
金桔柠檬汁看似简单调配，但其实除靠丰富经验外，更需要「勤」。云复泰这么说，由于饮料放在压克力的大脚桶内，虽然有冰块保温，但随着时间流逝，口味会越来越稀释，得三不五时试试味道，依情况加入金桔或柠檬，保有绝佳风味。
云复泰透露，柠檬是选用屏东九如、里港一带的土柠檬，先几经挑选后，再一一刷洗外皮，浸泡个半天，去除农药残留疑虑；金黄色的果肉熟度够，连同皮一起轧汁，夏天1天可用上200斤柠檬，坚持当天现卖现榨，成就一杯杯口味浓醇的金桔柠檬汁。
店名：云家柠檬大王
电话：（07）3345661、0916996554（云高庆）
营业时间：上午8点至下午9点，无特定公休