法拉盛四川美食 成都冒菜独乐乐
图、文／孙韶莲
川菜以呛辣闻名，其中又以成都菜出名。我们与Greater Flushing Chamber Of Commerce卓越法拉盛商会理事长John Cho约在法拉盛的川霸王吃饭兼做访问，商会有本刊物介绍法拉盛的历史人文、艺术活动与美食，这本刊物由纽约市政府赞助，推动法拉盛商业发展，我受John的邀请成为写手。
对于川菜我的理解程度不高，当经理李小姐介绍成都冒菜时，我以为是某种不常吃的蔬菜，李小姐解释冒菜是四川成都最具特色的平民小食。所谓的冒菜其实就是把一锅呛椒红汤混杂着鱼牛蔬菜等杂烩煮在一起的大锅煮，成都冒菜是份很适合独乐乐的小食，对於单身的人来说，一人吃饱了，全家就吃饱了。
川霸王的特色菜还包括水煮鱼、牛杂汤，还有我比较熟悉的麻婆豆腐等等，值得一提的是活鱼料理价格并不是时价，而是均一价，这点挺不欺客，就像是很多传统的夫妻店一样，午餐都有特价，周一到周五的特价午餐 外卖都是六块五，实在亲民。
John说辣子鸡丁里的红辣椒是南美洲的，就像是法拉盛是集合多元文化与历史的纽约，而不是那种新中国城的刻板印象，这里的食材也是多元化的。经理李小姐Lisa自称为辣妹 (Spicy Girl) ，川霸王店虽小但满多美国客人，李小姐说Instagram、Yelp和Google多少都能带些美国客人进来。
纽约市政府发起支持社区店家活动，支持邻近的餐馆与小吃，让小店能生存，我们还可以享受平价美食。
详情请上：www1.nyc.gov/site/sbs/businesses/businesses.page
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孙韶莲企业家、作家、策展人 www.facebook.com/GiovannaCreativeStudio/
搜搜看APP共同创办人、台北收藏交易中心美国地区官方策展人出版商业丛书：「Shopify电商创业宝典」、小说：「掏金岛-出卖纽约男友」