牛排控必看！盘点米其林指南收录的9家餐厅　The Wang也入选　

▲A CUT独家引进 「肉舖界爱马仕」Flannery的精选荷斯登牛肉。（图／台北国宾大饭店提供）

记者黄士原／台北报导

《台北台中米其林指南2020》8月24日公布了摘星餐厅名单，同时也公布了台北79家、台中31家米其林餐盘餐厅推荐名单，其中有9家牛排馆入选，分别是拿到一星的教父牛排与A Cut，以及7家餐盘餐厅，其中台中就新增了4家。

▲A Cut经典菜色Flannery干式熟成21天带骨肋眼牛排。（图／台北国宾大饭店提供）

A CutA CUT牛排馆在2017投资数千万重新装潢，馆内主打美国和澳洲进口的上等牛肉，像是澳洲塔斯马尼亚草饲5-7年的熟龄牛，经过60天干式熟成后，肉质柔软且风味十足，牛肉带有浓郁野味。而美国BRANDT家族位于加州Brawley地区，拥有完整的供应链追踪，让牛只从出生、饲养、销售每个步骤都有完整的RFID标签和条码追踪系统，365天纯玉米饲养，强调不施打类固醇、抗生素、贺尔蒙等非自然添加物。

地址：台北国宾大饭店 台北市中山北路二段63号B1电话：02-2571-0389

▲菲力老饕牛排。（图／教父牛排提供）

教父牛排教父级品质保证的教父牛排餐厅，形塑了现在国人熟悉的顶级牛排馆样貌，例如铸铁锅呈盘、料理手法等牛排选择有美国顶级老饕、肋眼、纽约客、菲力，以及干式熟成纽约客。在澳洲牛肉部分则有和牛肋眼与市面少见的10+纯种和牛钮约客，另有香烤猪排、澳洲羔羊排、美国龙虾、每日鲜鱼等主餐选择，是肉食主义饕客一定要朝圣的餐厅之一。

地址：台北市中山区乐群三路58号电话：02 8501 1838

Le Blanc餐厅里的菜单简单，美国肋眼和或蒸或烤的波士顿龙虾。厨师的理念是将菜单去芜存菁，选用最优质的食材并以纯熟技巧烹调。牛排或龙虾套餐均佐以手工约克夏面包、沙拉或汤，及无限添加的薯条，配菜和主菜味道同样出色，甜品更值得一试。龙虾极受欢迎，建议预订。汉堡每日限量供应。

地址：台北市大安区大安路一段183号电话：(02)2700-7770

▲台北君悦酒店-美味九宫格-宝艾西餐厅-经典罗西尼牛排。（图／台北君悦酒店提供）

宝艾座落于台北君悦二楼的宝艾西餐厅，以幽静雅致的用餐环境及精致的欧陆式西餐美馔着，而且位于喷泉一旁独立空间的求婚桌，因其高达百分之百的求婚成功率，让宝艾因此而出名。

地址：台北市信义区松寿路2号电话：02 2720 1200 分机3255

▲维多丽亚N°168 PRIME牛排馆老饕牛排。（图／维多丽亚提供）

N°168 Prime牛排馆 (中山）位在大直维多丽亚酒店内的N°168 PRIME牛排馆，主要提供美国和澳洲的经典牛排，如美国精选老饕牛排、美国顶级肋眼牛排、美国蒙大拿干式熟成肋眼牛排、澳洲经选榖饲300天老饕牛排、澳洲9+和牛…等。

地址：台北市中山区敬业四路168号电话：(02)8502-000

▲干式熟成丁骨牛排。（图／记者黄士原摄）

The Wang以牛排起家的王品集团近年来面对高端餐厅势力崛起，去（2019）年底决定以全新品牌THE WANG迎战，除了首度推出干式熟成牛排之外，在集团内首创之举还有开放式厨房、Wine Pairing用餐服务、管家式服务、现场手工制甜点，同时也是集团旗下第一个融入精致法式餐厅氛围的品牌。

全新品牌THE WANG主打高价牛排套餐，平均客单价约2,500元，明星商品主推干式熟成丁骨牛排（双人套餐）与干式熟成带骨纽约客，这也是王品集团提供干式熟成牛排。另外还有厚切炙烤牛小排、鸭肝菲力、伊比利战斧猪排、法式小羊排。

▲经典罗西尼菲力牛排。（图／陈耀恩 Ean Chen）

极炙牛排馆牛排馆位于台中日月千禧酒店24楼高，能一边享用美食，一边看着国家歌剧院夜景，餐厅采用双重认证的美国牛、澳洲的日本纯血种和牛，特别推荐以谷物饲养三百天以上的澳洲纯血种全和黑毛和牛。鸭肝及牛尾汤只在晚上供应，后者须熬煮13小时以上。

地址：台中市西屯区市政路77号电话：04 3705 6199#73200

橡木炙烤牛排馆橡木炙烧牛排馆是2014年初与牛排教父邓有癸合作于台中开设，让台中地区的饕客也能一尝牛排教父的手艺。

地址：台中市南屯区益丰路四段699号电话：04 2383 0258

KR Prime Steak坐落豪宅地段，楼高两层，一楼为肉品专营店，二楼则为牛排馆，主要提供美国湿式熟成牛排。招牌是美国CAB顶级安格斯上盖老饕，味道可口且充满肉汁。各款甜点均手工制作，值得一试。

地址：台中市西屯区市政北二路52号电话：04 2252 5566

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