牛排控最新收集名单 这6家牛排馆都被选入米其林指南
旅游中心／综合报导
台北米其林指南除收录了20家星级餐厅，另外也有之前公布的36家必比登推介，以及70家「米其林餐盘」等级的餐厅与小吃名单，其中有6家牛排馆被选入，分别是拿到一星的教父牛排与A Cut等5家拿到米其林餐盘。
▲菲力老饕牛排。（图／教父牛排提供)
教父牛排教父级品质保证的教父牛排餐厅，形塑了现在国人熟悉的顶级牛排馆样貌，例如铸铁锅呈盘、料理手法等牛排选择有美国顶级老饕、肋眼、纽约客、菲力，以及干式熟成纽约客。在澳洲牛肉部分则有和牛肋眼与市面少见的10+纯种和牛钮约客，另有香烤猪排、澳洲羔羊排、美国龙虾、每日鲜鱼等主餐选择，是肉食主义饕客一定要朝圣的餐厅之一。
米其林指南点评：这儿选用顶级美国干式熟成牛肉及澳洲和牛，怀着无比热情的厨师选择以荔枝木烹调，使成品添上独特的气味，加上掌握得恰到好处的时间和火候，叫人再三回味。更可喜的是配菜也非常出众──自制酸种面包令人难以抗拒，配以自制烧烤酱的薯条和甜品也不能错过。
教父牛排Danny’s Steakhouse地址：台北市中山区乐群三路58号电话：02 8501 1838营业时间：午餐11:30-15:30（周六、周日）＆12:00-15:00（周一至周五）、晚餐17:30-22:30（周六、周日）＆18:00-22:00（周一至周五）
▲A CUT主厨推荐全新引进的澳洲塔斯马尼亚草饲老牛干式60天带骨肋眼牛排。(图／黄士原摄)
A CUT牛排馆封馆3个月、投资数千万装潢的A CUT牛排馆在去(2017)年12月重新开幕，A CUT牛排馆重新开幕却不主打日本和牛，而是来自澳洲塔斯马尼亚草饲5-7年的熟龄牛，经过60天干式熟成后，肉质柔软且风味十足，牛肉带有浓郁野味。除了牛排，全新A CUT带来全新菜色，在前菜方面，除了定期会依季节推出汤品及沙拉外，也提供多种选择，包括鲔鱼、干贝、虎虾、鸭肝、透抽、生牛肉塔等，主餐则提供香煎鸭胸、时令鲜鱼、龙虾、黑豚肋眼、春鸡、羊排、义大利面等餐点。
米其林指南点评：主餐室格调高雅，附以贴心周到的服务，让人感到轻松自在。这儿选用来自美国和澳洲的A级牛排，厨师会在开放式厨房中烹调，最后别忘了点选一客巧克力舒芙蕾。
地址：台北国宾大饭店 台北市中山北路二段63号B1电话：02-2571-0389
▲维多丽亚N°168 PRIME牛排馆老饕牛排。（图／维多丽亚提供）
N°168 PRIME位在大直维多丽亚酒店内的N°168 PRIME牛排馆，主要提供美国和澳洲的经典牛排，如美国精选老饕牛排、美国顶级肋眼牛排、美国蒙大拿干式熟成肋眼牛排、澳洲经选榖饲300天老饕牛排、澳洲9+和牛…等，最便宜的美国顶级纽约客牛排午间套餐1080元就能吃到。
米其林指南点评：包含了头盘、汤饮或沙拉、主菜及甜点的套餐物有所值，推荐美国神户肋眼牛排和澳洲9+和牛肋眼牛排。
地址：台北市中山区敬业四路168号 电话：(02)8502-000营业时间：。午餐 周一~五 12:00-15:00；周末假日 11:30-15:00(最后点餐时间为14:30)。晚餐周一~五 18:00-22:30；周末假日 17:30-22:30(最后点餐时间为21:30)
PRIME ONE牛排馆台北花园大酒店的PRIME ONE牛排馆特地打造每坪要价百万元的干式熟成室，主打干式熟成的PRIME ONE把整块U.S. Prime等级放在熟成室，温度控制在2度C，而湿度则是保持在70%来进行熟成，熟成后的肋眼牛排味道更浓郁，吃起来口感更为软嫩。PRIME ONE牛排馆在去年重新整装推出全新套餐，套餐NT$1,680起，双人套餐NT$3,280起，平日商业午餐NT$980起。
米其林指南点评：其牛排绝对值得一试，澳洲和牛及美国顶级肉品尤其出色，以干式或湿式熟成方式处理，厨师会在开放式厨房的Montague烤炉上烹调，再以干草烟熏，是以别具风味。布丁亦属必试之选。
地址：台北市中华路二段1号电话：(02)2314-6611分机3368营业时间：午餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:00
Le Blanc
Le Blanc是2015年年底开幕，是知名餐厅MUME的姐妹店，提供的餐点很简单，主菜就只有安格斯黑牛肋眼牛排、波士顿龙虾，以及两者结合的海陆大餐，配菜选择性也不多，但10盎司的肋眼牛排只要1000元，波士顿龙虾1400元，是中价位但又美味牛排的牛排餐馆。
米其林指南点评：牛排或龙虾均佐以美味暖酥饼、沙拉或汤，及无限添加的薯条，配菜和主菜味道同样出色，甜品更值得一试。龙虾极受欢迎，建议预订。
地址：台北市大安区大安路一段183号电话：(02)2700-7770营业时间：11:30~14:30 18:00~21:00
▲台北君悦酒店-美味九宫格-宝艾西餐厅-经典罗西尼牛排。（图／台北君悦酒店提供)
宝艾座落于台北君悦二楼的宝艾西餐厅，以幽静雅致的用餐环境及精致的欧陆式西餐美馔着，而且位于喷泉一旁独立空间的求婚桌，因其高达百分之百的求婚成功率，让宝艾因此而出名。最近君悦酒店推出「美味九宫格-搜罗九大主厨名菜之旅」，宝艾推出的是有19世纪的经典美味之称的「罗西尼牛排」，先将白面包煎至香脆铺于底层，淋以奶油煎上色的菲力牛排与肥腴香滑的鸭肝堆叠，搭配黑松露酱汁香气扑鼻。
米其林指南点评：在这用膳不得不品尝其招牌美国和澳洲顶级牛排，肉眼品质尤佳。价格不算平易近人但绝对值得。
地址：台北市信义区松寿路2号电话：02 2720 1200 分机3255营业时间：午餐 11:30 AM - 02:30 PM；晚餐 06:00 PM - 9:30 PM。