美女主厨Maggie夏日私房料理 低油蒸烤煮美味
炎炎夏日做菜得忍受厨房里的油烟及热气，德国家电Bosch找来美女主厨Maggie示范三道简易料理，分别是蒸烤鲑鱼、芦笋番茄起司塔及夏日蔬菜汤，强调采低油蒸烤煮，佐以精选的配菜及香料，利用嵌入式蒸炉/蒸烤炉就能做出营养健康无负担的美味。
▲Maggie端出夏日私厨料理，运用烤箱做出清爽的芦笋蕃茄起司塔。（图／业者提供）
芦笋蕃茄起司塔先将洋葱加糖，炒至褐化，再将芦笋削皮烫青后，将配料放凉备用。接着准备面皮，由于在台湾比较没有贩售大的面皮，可用4、5张小的面皮抹水重叠来擀成一大片。要注意的是，面皮擀好，刷上蛋液及铺上起司后，得先放进烤盘再舖配料，免得放完配料后太重，面皮无法承重而破裂。烤前先用200度将烤箱预热，预热完成后将料置于底层，用190度烤10分钟，之后温度调降至170度，再烤5～10分即可。
蒸烤鲑鱼预热蒸烤箱至80C，把柠檬片与莳萝草铺一半在烤盘底，然后将鲑鱼淋上少许橄榄油并放上另一半的时萝后，用蒸烤炉以80度温蒸10分钟。可用探针测试鱼身温度，若探针微温，即代表已熟可食。若温度略低，则蒸烤的时间可略再增加。
▲利用感应炉就能煮出蔬菜汤。（图／业者提供）
夏日蔬菜汤先将蔬菜配料炒过备用，另外将滚水加入白酒及盐，煮滚几分钟后，将虾放入烫过，捞出放凉备用。然后将所有材料放入汤锅，以感应炉煮沸，转小火，加盖煮约15分钟，加入芹菜丁，用盐、胡椒调整味道，再煮2～3分钟，即可食用。
曾主持过TLC美食节目的Maggie，为了让台湾、香港，新加坡、马来西亚等地粉丝可以学到轻松好上手的美食，她将透过YouTube专属频道教学于7月开播《Maggie’s 3分钟料理》，亲自教学居家简易的3分钟料理。