跟着异国料理主厨逛传统菜市仔 迸出美味新火花

花莲市公所日前邀请在地异国料理主厨宋金龙（左），带领15位民众，前往重庆市场寻宝，并利用采买的食材，变成道道美味的异国佳肴，深入了解菜市场和「食」的关系。（花莲市公所提供／罗亦晽花莲传真）

花莲市公所日前邀请在地异国料理主厨宋金龙（右），带领民众，前往重庆市场寻宝，并利用采买的食材，变成道道美味的异国佳肴，深入了解菜市场和「食」的关系。（花莲市公所提供／罗亦晽花莲传真）

花莲市公所日前邀请在地异国料理主厨宋金龙（右），带领民众，前往重庆市场寻宝，市长魏嘉贤也一同参与，并利用采买的食材，变成道道美味的异国佳肴。（花莲市公所提供／罗亦晽花莲传真）

花莲市公所日前邀请在地异国料理主厨宋金龙，带领民众前往传统市场采买，并利用其食材，变成道道美味的异国佳肴。（花莲市公所提供／罗亦晽花莲传真）

跟着主厨来去菜市仔！花莲市公所日前邀请花莲在地异国料理餐厅主厨，带领民众前往传统市场寻宝，认识在地食材，并将其融入异国料理内，迸出新的美味火花，盼能借由传统菜市场之旅，让民众认识不同面向的市场，体会传统市场的魅力。

「2021小城生活-阁来去菜市仔」活动自4月陆续登场，有「跟厨师一起逛菜市场」、「菜市讲堂」、「电影上菜」等3大主题，其中「跟厨师一起逛菜市场主题」，是将在地食材融合异国料理、厨师带逛花莲市的公有菜市场、挑选食材，带领民众在餐厅处理食材，变成道道美味的佳肴，深入了解菜市场和「食」的关系。

此次「跟厨师一起逛菜市场」由具原住民血统，在各城市餐厅游走学习20年，善用在地食材与原乡食材融入义法料理的主厨宋金龙，带领15位参与民众，前往重庆市场寻宝，市长魏嘉贤也一同参与。

一行人在重庆市场内，听着宋金龙介绍如何依料理挑选食材，不仅挑选新鲜蔬果、海鲜、菇类、猪肉，他还另外带着大家认识原住民的野菜食材及新住民的香料。

采买完料理所需的食材后，大家前往餐厅，在宋的指导下，陆续完成拌沙拉、酱汁，并用原住民野菜木鳖果，做出重头戏料理「茄汁海鲜义大利面」，色香味俱全的料理端上桌，令人食指大动，每个人颇不及待地大口品尝自制的异国料理，活动也在一阵欢笑中，温馨圆满地画下句点。

魏嘉贤表示，多数人认为，传统市场的食材只能做出台式料理，却没想过还能做出许多异国料理，透过主厨带领民众前往菜市场采购，运用现有元素，做处道道美味的异国料理，相信大家都会非常惊艳。

魏也说，后续还有泰式、日式主厨带领民众前往其他市场采买，盼能借此吸引更多人到菜市场采买，感受传统市场的人情味及魅力，同时也希望每位摊商都能持续提升自己的脚步，让更多年轻朋友走进传统市场、爱上传统市场。