蜜饯添加物多？专家曝「逛年货5重点」...当心年初拉肚子
过年前夕的年货采买可说相当重要，但大街上卖的许多是散装、也不确定保存期限是何时。食品技师张邦妮表示，面对琳瑯满目的南北货先别急，注意这5大重点，才能避开食安问题，和家人安心团圆。
购买年货5大注意重点
1.确认包装是否完整优先选择包装完整的产品，相较于散装食品较安全有保障，且包装食品稽查抽检的合格率比散装食品高，也比较卫生。
2.标示清楚明确产品标示要有名称、成分内容、营养标示、有效日期、厂商资讯等，食品标示是厂商对产品负责的表现，除了可以确认效期，也可以清楚了解到底吃下什么内容物或添加物。
3.观察颜色及味道不选外观过于鲜艳或太白的产品，例如干金针、虾米、竹笙等，这些商品很可能添加过多添加物，像是防腐剂、漂白剂、色素等；也记得闻闻看是否发酸、发臭、或有化学药剂的刺鼻味，有这些情形的都不要购买。
▲挑选年货建议先包装完整的食品。（图／记者林敬旻摄）
4.保存方式要正确肉品、海鲜等食材应该冷冻或冷藏，如果直接解冻摆在常温下贩售，只要储放温度不对，保存期限就会跟着改变，例如原本冷冻可以摆放一年，解冻之后可能三天之内要吃完，如果不是立即食用，一定要注意保存方式，且买回家也应尽速存放冷藏或冷冻。
5.先后分批适量购买干货及零食类因为效期较长，可以先采购，而生鲜食材及水果等可留至年前再购买，以确保品质新鲜，且食材适量采购就好，现代购物这么方便，不需要大量囤积，不然放到过期可就浪费了。
作者简介：食品技师张邦妮，安心食代食安知识网创办人。曾任职于国内知名食品厂及五星级连锁饭店。期许自己成为食品安全的专业把关者。※本文由作者授权报导，未经同意禁止转载。相关文章详见：蜜饯、肉干、瓜子、干货…添加物多？你一定要知道的年货采购五大重点！