在地人大推早午餐！台南最好喝鱼汤「王氏鱼皮」 必点鱼皮汤搭肉燥饭
到台南可别只喝牛肉汤！位于安平运河旁的「王氏鱼皮」，以提供鲜甜虱目鱼汤著名，店家从清晨4点开始营业至下午2点，是连当地人都大推的早午餐选择，更有人说它是台南最好喝鱼汤。
▲王氏鱼皮外观。（图／记者蔡玟君摄）
王氏鱼皮提供多种鱼汤，从虱目鱼、鲈鱼、石斑鱼等都有，但最大招牌就是虱目鱼汤，由于虱目鱼采每天新鲜直送，因此端上桌都是最鲜甜的美味。
▲皮加丸汤。（图／记者蔡玟君摄）
许多人推荐必点搭配是「鱼皮汤+肉燥饭」，大片鱼皮口感软嫩，且没有骨刺，汤里放些姜丝搭配就很美味，许多网友也推荐可点「皮加丸汤」，顾名思义就是鱼皮汤加鱼丸，店家给料不手软，大方的汤内放入满满鱼丸与鱼皮，只要60元铜板价就能享受。
▲王氏鱼皮肉燥饭。（图／记者蔡玟君摄）
肉燥饭则是另一个必点选择，白饭上铺上满满肉燥，肉燥汤汁包裹米饭很对味，加点一颗卤蛋搭配，也只要30元就能享受，可说是王氏鱼皮另一个隐藏版灵魂菜单。