台南虱目鱼专卖老店　鱼皮汤清爽甘甜、满满胶原蛋白！

文、图／Wisely拍拍照写写字

一直都觉得台南的吃真的很厉害，之前去安平待个三天，就让我胖个快两公斤回台北！不管是牛肉汤、肉燥饭或是虱目鱼粥等，每项我都觉得好吃～^^而这家《王氏鱼皮》是我入住民宿时，他们所推荐的在地美食小吃；本身有停车位而且有冷气吹，而且大清早供应至下午两点左右，让爱吃道地铜板好料的我，说什么也要去光顾一下！

店家位于安平路上，相邻安平老街不远处，而隔壁就是知名的【文章牛肉汤】！当天大约清晨六点左右就跑去用餐，人还不算多而且大都是年长者居多。

虽然是铁皮屋搭建，但本身有提供内用与户外的座位，而且还有冷气开放所以用餐满舒适的；据说每天大清早四点刚开店就有人前来光顾，相当受到在地人支持。

架上放满了预先准备好的煎蛋、油条与切好的虱目鱼，因自家是养殖虱目鱼起家，所以提供的鱼肚、鱼皮与鱼丸等都相当地新鲜，价格也十分地亲切平实！

《王氏鱼皮》本身以鱼汤相关为主，不管是鱼头、鱼肠、鱼皮、鱼肚或鱼肉等，都可以在这里点到，而且还有虱目鱼以外的鲈鱼、海鲡与石斑鱼等可选择，其它像是粥类与肉燥饭也是必点的好料！

沾料部份，除了酱油之外还有辣椒酱与芥末酱，可依个人喜好让食材更添风味。

他们的「肉汁油条NT20」就是有淋点肉燥汁在里头的切块油条，口感比较偏软，可以直接搭配汤饭品尝，但个人觉得还好…

基本必吃的是他们的「鱼皮汤NT65」与「肉燥饭NT20」，而「鲁丸豆腐NT5」也不错。

切丁偏肥的肉燥饭很合我的喜好，尝起来略有点黏口，但是富含胶质咸香味道让我很喜欢，唯可惜米饭煮的有点过于软烂，但这似乎是台南的特色，不算是缺点。

虽然台北也有卖鱼皮汤，但是价格份量还真的是输这家店一大截！其姜丝汤头很清爽甘甜，而大片的鱼片很软嫩细滑，并且尝不到骨刺，满满的胶原蛋白很迷人。吃完之后，对于他们的其它汤品与粥类也很有兴趣，不过民宿还有准备早餐等我回去吃，所以还是得留点肚子，而其它的美食只好等待有缘再访时去享用啰！王氏鱼皮地址：台南市安平区安平路612号电话：06-2288095、0919-272836时间：04:00-14:00，不定休

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在➡ 粉丝专页、部落格、IG