蔬果格外品变梦幻甜点！幸福咖啡店惜食也美味
虽然这些蔬果外表不好看，但依旧美味！，新北市政府农业局规划「惜食分享餐厅」计划，媒合餐饮业者使用来自全台各地的「蔬果格外品」，从产地拯救原本可能会被浪费的蔬果。位在基隆市彩虹屋的找到幸福咖啡店，老板娘吴欣敏(亚文·瓦旦)是基隆土生土长的泰雅族原住民，为了协助原民部落、农民销售农产品，将地方特产与格外品融入餐点，如柠檬塔、铁板煎饼都是客人喜爱的餐点。
老板娘吴欣敏（亚文˙瓦旦）。（图取自新北市农业局官网）
老板娘开发多种特色料理，并时常到各地，以自身资讯及料理专业辅导当地农民，未来还希望有机会与农政单位合作，共同为台湾农业发展尽一份心力。此外因目前正处全国上下一心抗疫时刻，店家也与外送平台合作，民众在家只要使用手机订餐，也能轻松惜食。
「找到幸福咖啡店」，发想于希望客人来店里用餐，可以一边欣赏美丽海景，一边轻松愉快的享用健康、美味的食物，体会幸福的时刻，因此店里坚持使用有机或无毒食材，并以低度加工为原则，如店内的焦糖浆、橙酱、陈皮片都是自制，甜点也走低糖路线，尝起来甜而不腻，且选用有机糙米研磨制成的米谷粉取代面粉，即使价钱较一般面粉贵约12倍，但吴欣敏表示，为了客人的健康也值得，毕竟餐饮是良心事业。
铁板煎饼（香蕉、苹果、小卷口味）。（图取自新北市农业局官网）
另外吴欣敏表示，之前回台中部落，发现农民因欠缺行销推广的能力，每每遇到量产、外观不佳或价格崩盘时，仅能将农产品弃置于田里，且许多原民部落因年轻人外漂工作，造成家庭隔代教养及小孩欠缺童年等问题，因此为了提升部落与农民经济，以及抱持珍惜食物的理念，吴欣敏善用巧思，开发多种特色料理，如柠檬塔、米制虾堡、蔬果千层派、海菜米蛋糕等新产品。
客人用餐情形。（图取自新北市农业局官网）
也利用自身资讯与料理专业，到各地辅导农民如何进行农产品简单加工及建立粉丝专页，未来也希望可与各级农政单位合作，共同推广各地农特产品及米食餐点。目前正处疫情严峻时刻，因此与外送平台合作，让民众在家也能轻松订购。
格外品因处理较费工，较不被市场接受，但其实它们的品质及营养与其他蔬果一样。为避免食物浪费，本局方推动「惜食分享餐厅计划」，希望媒合格外品到餐厅，减少食材浪费，以协助农民销售农产品，并不让农民辛苦白费。「找到幸福咖啡店」位于基隆市中正路559号，连络电话(02)2463-5660。