惜食爱物！「八斗邀」全食蔬果 共煮共享格外品
▲ 八斗邀友善餐厅创办人戴秀真。（图／新北市农业局提供，下同）
新北市政府农业局推动「惜食分享餐厅」计划，媒合餐饮业者使用因规格、外观不符合市场标准而淘汰的「蔬果格外品」，让大众知道这些格外品其实跟美观的蔬果同样美味、健康，借此唤醒大众不浪费食材与保护环境的意识，从生产端减少食物浪费。
「八斗邀友善餐厅」位在雨都基隆的小路内，创办人之一的戴秀真小姐，多年前因参加海涌工作室办理的净滩活动，引发她对于环境保护的想法，因此决定与两名伙伴创立一间友善环境的惜食餐厅。「八斗邀」是取自「肚子饿」的台语谐音，此外还有「八斗子邀请大家一起来吃饭」的含意，而这间餐厅除了致力于使用蔬果格外品外，也使用友善动物的「小鹠米」及不使用一次性的餐具。
戴秀真表示，透过计划性消费、全食物利用与使用蔬果格外品，都有助于减少食物浪费及环境永续发展；另外她也鼓励惜食的观念应从日常家庭与社会教育着手，如透过活动教导民众如何利用剩余食材及宣导惜食爱物观念，因为「对环境友善就是最好的投资。
农业局长李玟表示，「惜食分享餐厅计划」推广使用有机、友善蔬果格外品，除减少食材因规格受限所造成之浪费，初衷也是为帮助农民，不让农民辛苦白费。此计划自2016年开始办理蔬果格外品及惜食理念推广，并举办惜食工作坊、惜食分享餐厅推广、共煮分享等活动，目前更将合作餐厅范围跨足新北市、台北市、基隆市、新竹市及宜兰县等5县市，共有40家合作餐厅，对于推广自然资源珍惜及生活教育有重大帮助。
「八斗邀友善餐厅」位于基隆市中正区八斗街35号，连络电话：0928-066-052。详情请参考「惜食分享餐厅」Facebook粉丝专页。也请上「新北惜食分享网」网址：http://surplus-food.ntpc.gov.tw/，关注惜食新知。