远见／不务正业男子Ayo：勇敢单飞，是为累积回乡的能量
文╱高宜凡
大清早，台北101大楼附近的通化街菜市场，30岁的高承祐提着包包，到处采买、准备待会下厨的素材，沿路跟许多摊商老板天南地北话家常，热络地就像是在这边长大的邻里街坊一样。
其实，他是从北海岸漂来的基隆游子，两年前放弃了正职工作，踏上一个人的料理创作旅程，除了在社群媒体上分享而广受注目，发表不久就突破三刷的书籍《台味便当》，更是他最新的代表作。
「料理不是单纯只有好吃，还可以让你回忆生命中的重要时刻，想起你快要忘记的那些事，」高承祐知道，市面上已有大量同类型的食谱工具书，所以他想分享的不只是料理制作方式，还包括许多自己成长过程中、因料理而发生的故事。书籍出版后，妈妈告诉他看了眼眶泛泪，许多读者也纷纷留言、按赞，直说这是本「有温度的书」，让人不由得回想起人生点滴。
比方，书中介绍「栗子烧鸡便当」的那篇，高承祐提到小时候因为挑食，把不爱吃的菜偷藏起来，辜负了妈妈辛苦准备的美意，妈妈气得要他改吃学校的营养午餐。之后，他才了解妈妈精心制作的暖心便当有多么可口，只好回去央求妈妈，母子俩破冰的第一个便当，就是搭配凉拌四季豆、奶油蒜味烤玉米的栗子烧鸡，当时他伴着泪水猛扒饭，幼小的心里想着：「再也不要让妈妈伤心了。」
说起来，会从事料理，跟高承祐的家学渊源有关。除了擅长此道的妈妈，他的阿嬷更是达人等级的作菜高手，还有自家菜园，让他从小就吃遍闽南、客家、江苏菜系等各路美食，笑说自己的嘴从小就被养刁、宠坏了。各种以料理为主题的电影、卡通、或书籍，更让高承祐为之着迷。
为就读大学，高承祐来到台北，展开一个人的旅程，他开始到餐饮业打工，逐渐爱上在厨房和料理台穿梭的工作节奏，毕业后也如愿进入相关产业，有着亮丽头衔跟稳定收入。但四年忙碌的日子过去，每天面对电脑荧幕跟无数行政表格，他发现自己的笑容变少了、热情也在衰退，对往后人生出现无数问号。靠料理寻回热情，勇敢跳出舒适圈
寻回热情的关键，同样来自抚慰人心的料理。
在餐饮集团担任人资的时候，因吃腻公司附近的店家，高承祐尝试重拾锅铲，下班回家做晚饭，并自备隔天到公司吃的便当。他开了Instagram 帐号「不务正业男子Ayo」，除了分享上班族男子的便当创作，还有诱人的料理美图，他还习惯搭配自己的日常感言和生活碎碎念。
慢慢的，他发现，在家做料理、自备便当的人还真不少，有家长是为了健康和卫生，有人是为了兴趣、还有人是为了纾压，对于食物，大家总有谈不完的话题，还有聊不完的人生故事。起初只是觉得好玩，没想到短时间内就吸引超过1.8万名追踪者，让他受到不少关注，还被厂商邀请参加市集活动，在两小时内卖光100份冲绳风味的黑糖炖肉便当。过程中，他感觉找回了当年在厨房里悠然自得的快乐。
两年前，高承祐收到经纪公司邀约。要放弃有固定收入的稳定工作，一开始让他天人交战，准备发出婉拒讯息的那天，对着办公室的电脑和搁置大半年的企划案，「真的要一直这样下去吗？」为回答这个疑问，他决定大胆踏出舒适圈，从此告别朝九晚五的上班族生活，成为全职的自由料理工作者。
为充实一度荒废的料理基本功，他回家跟母亲学做菜，向阿嬷讨教家族食谱。「其实最难的就是家常菜，不但要干净俐落、还要边做边收！」走上这条路后，高承祐才知道，小时候在电视上看的傅培梅老师有多么厉害，简直就是素人自学成功的经典案例，启发了后代无数台湾人对料理的热忱。
从基隆渔港出发，在台北这座都会求学、工作了十多年，高承祐想用料理传达的，不只是餐桌上的家常味、菜市场的人情味、还有浓郁的乡愁滋味。「有一天，我一定会回去！」他自信地说。