萧培丽／旅行的美食(悟)
图、文／萧培丽
旅行对许多人来说是一种释放也是一种静心，可能有的人喜欢在旅行中购物、有的人不喜欢购物，有的喜欢自拍、或是爱照风景，旅行里也常有惊喜和美感的享受，这些都是生活最渴望的乐趣。
社会经济的发展走到今天，从实用到需求到欲望购买，造就了美感经济，文创的产值。文创产值不断的扩大，设计包装似乎也代表了部份产品的价值，业者觉得包装设计可以吸引购买欲望，创造营收。就这样一个一个老店换了新衣，换成创意下的怀旧，老店要透过照片才得以还原原貌。旅行如果慢不下来，商品不断以外貌诱人，美感也变快了，美味也变得像是附加价值，百年的老滋味要怎么和我们交流?这似乎也是原味美感与经济的矛盾。
旅行是一个生命的变动，看不同的美景，吃不一样的食物，体验异国文化，让我们所有的感官被征服，种种文化的美唤醒我们青春的血液，文化的原貌弥足珍贵，有一种和古人交流的感觉。
记得小时候在澎湖，每逢元宵节母亲就会买糯米做的米龟，然后到天后宫跪拜妈祖祈求全家平安，再带回家分给我们吃。米龟只有简单的香蕉油味道和淡淡的糯米香，吃起来像年糕，却又不黏牙，反而有种清爽的粉质口感，也没有特别的包装，澎湖这项传统文化至今仍然保存着，米龟其实一点也不出色，也没有跟着时代换装，在它不起眼的外表下是一个信仰的文化，关怀家人的文化，美味与美感就存在于这种简单朴实里。如果在琳瑯满目的商品设计中选购，它肯定是被忽略的一个。
▲澎湖米龟。
联合国教科文组织于保护无形文化遗产公约(亦称非物质文化遗产)里共列有三百多项，其中很罕见的列入一项食品，那就是澳门的牛油糕，由葡萄牙人引进，已经有百余年的历史，至今仍然坚持用铜锅和炭火制作，据说牛油糕制作耗时三天才能完成。发酵过的面粉拌入椰浆汁，炼奶、榄仁和杏仁、牛油等再用炭火煮七至八个小时，口感跟我们的年糕类似。另外这家店的虫仔饼也有百年以上的历史，入口浓郁的奶香味和淡淡的咸味，巧妙地在口中结合，完全是没有油腻的酥香，它的包装极简，就是一个透明的塑胶盒，纸盒也只是简单的印刷，如果不知道它是世界无形文化遗产(非物质类的文化遗产)，较之于其他重视包装设计和宣传的饼家，它还真是常常是被旅客忽略。
▲虫仔饼。
这些古老的美味，如果我们在旅行中看的是包装，和店家的设计，一定会错过它。其实在文创的口号下容易让人只看到的是包装的创意和创新，却不容易看到真正的深层文化，也体会不到历史原味与美感。
中国有位画家王冕，画荷十分有名，同时他的梅花也创造了历史的新页，他首创用胭脂画没骨梅花，而他画梅花绝对不画官梅只画野梅，王冕认为官梅是做官的人家或宫廷内植种的梅花，充满人工修作的造作感，枝干盘曲媚俗；野梅枝干挺拔劲直，才是梅花真正的美感。
▲金燕牛油糕老店。
当我们能够看到、品尝到跟古人一样的美感和味觉时，仿佛我们美感与味觉和古人一样，似乎也透过一样的味道、一样的外表，体验了古老的文化，和时间累积的深沉美味。这种文化体验就像王冕的野梅论一样，掺杂人生的味道，对时间的感悟。
禅说，心无外物，我们生命的本体应该是空无一物，只是被尘俗掩盖。固然旅行是一种静心，一种舒放，也不必弄得跟修道一样，但是对美食的(悟)，也何尝不是一种文化美学呢！