板桥40年老店「生炒花枝」进驻百货！高CP麻辣鸭血豆腐煲
全台目前有两间分店的铁支红，招牌的生炒花枝，是跟板桥一间40年老店「廖家花枝」合作，店家主打一份吃的到花枝的所有部位，且套餐饮料皆可无限畅饮，目前由二代接手经营，老味道获得许多饕客的喜爱。好康分享活动，即日起至8月15日止，到店里消费并出示《ETtoday新闻云》app，便可获得一份炸花枝丸喔！
说起廖家花枝，老板桥人一定不陌生，这间40年的板桥老店，一开始只是个小摊车，卖着生炒花枝跟卤肉饭，20几年前加入用台式豆瓣酱做成的麻辣鸭血，近来因为进驻百货，开始贩卖多款套餐如叉烧饭、鸡块饭等，餐点品项选择非常多元，喜欢吃辣的客人也可以额外加辣酱，辣度都可自行作调整，
▲铁支红的生炒花枝师承华西街，后来才到板桥开店。（图／记者华少甫摄）
黄金香菇肉丝饭＋生炒花枝 190元店家的生炒花枝其实师承华西街，后来才到板桥设摊都是每天早上现切现炒、现点现作，一碗就可以吃到整枝花枝，口感有翅的脆、肉的弹牙，应有尽有，也因为花枝的肉厚且价钱偏高，店家可说是下足重本。香菇肉丝饭的香菇是埔里香菇，肉则是用颈部肉跟后腿肉等部位，后腿肉跟颈部肉的比例是2:1，肥瘦都吃的到用，慢火熬煮卤制3小时，过程没有添加味精。
▲黯然销魂饭的叉烧肉选最薄、最有口感的赤肉，并用红糟腌制。（图／记者华少甫摄）
黯然销魂饭＋鱼丸汤 200元因为很多人不敢吃三层肉，店家的叉烧肉选最薄、最有口感的赤肉，并用红糟腌制，带有湿润口感，里面还有店家特调的万用酱，口感甜甜咸咸；搭配招牌自制的虱目鱼丸汤，足足有4颗鱼丸之多，份量非常足够。
▲香酥鸡块饭肉的份量惊人，CP值颇高。（图／记者华少甫摄）
香酥鸡块饭 210元 一份是150公克，鸡胸肉的口感不会柴，老板解释：「因为我们在煮的过程都会计时，中间熟就会马上捞起来，有标准SOP，不会炸过久。」一旁的鸡卷也是自己制作，口感扎实不油腻；蛋也煎的八分熟，湿润中的口感非常好。
▲麻辣鸭血豆腐煲＋古早味干面有满满的古早味。（图／记者华少甫摄）
麻辣鸭血豆腐煲＋古早味干面 200元豆腐煲的豆腐很吸汤汁，高丽菜则起到去油的效果，麻辣鸭血的煮法也跟坊间不同，卖了20几年，手工臭豆腐的味道很重，店家会用特制的台式豆瓣酱，而非花椒之类的辣椒，有满满的古早味，干面的肉也放的很多，因为有加万用酱，口感别有一番风味。
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铁支红树林秀泰店地址：新北市树林区树新路40-6号7楼营业时间：11:00~21:30
高雄梦时代店电话：07-975-8898地址：高雄市前镇区中华五路789号B1（梦时代A11柜）营业时间：11:00~21:30
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