400次咖啡爆红 饮料业者开卖

珍蜜堂限定「Gemtea 400炙烧咖啡」系列，有鸳鸯珍珠、琥珀珍珠、抹茶3款，售价65元起。（珍蜜堂提供）

85度C的400次焦糖咖啡。（85度C提供）

近期爆红的400次咖啡（Dalgona Coffe），为澳门老店的焦糖奶盖咖啡，因为制作时要把覆盖在奶盖上的焦糖反复搅打400次，直到出现如云朵的绵密口感，因故得名，也在韩国综艺节目爆红，现在搭上疗愈居家商机红到台湾。

不过，由于400次咖啡制作过程繁复，少有业者现成销售，大部分还是居家DIY，手摇杯业者珍蜜堂率先看好商机，推出3款期间限定的「Gemtea 400炙烧咖啡」系列，有鸳鸯珍珠、琥珀珍珠、抹茶3款饮品，其中鸳鸯珍珠为加入鲜奶茶与香气浓厚的「400次咖啡奶泡」制作，形成视觉华丽的琥珀系色调，有别于一般的400次咖啡，并洒上黑糖透过「炙烧」手法，将黑糖与咖啡的香气融合，售价65元起，5月30日前限定贩售。

连锁85度C即起到5月6日，全台21家门市开卖400次咖啡，5月7日起全台门市贩售，不同于市面上用即溶咖啡为基底，85度C采用阿拉比卡豆进行调制搅拌，诉求每口都可喝到奶盖的丝滑柔顺，由于咖啡奶盖制作繁复，若需大量订购要提早预订。