檀岛香港餐厅足料煲汤上市 煲出幸福滋味

檀岛足料煲汤系列，胡椒猪肚鸡汤、黑蒜何首乌排骨汤、鲍鱼鹿茸菇炖鸡汤。（檀岛香港餐厅提供）

时序入冬，天气转凉，檀岛香港餐厅推出全新四大汤菜系列，以及港式煲汤系列全面升级足料煲汤，严选鲜嫩的「益活鸡」搭配慢熬鸡精萃取技术，萃取出1.2倍浓缩的「煲鸡精｣，让每一口汤都融入食材的精华，喝了暖呼呼，滋补又养生。

到了立冬，不少民众选择吃锅、喝热汤暖身，抢攻入冬后冒烟商机，「檀岛香港餐厅」趁势推出4款全新汤菜，嗜辣的饕客必吃「麻辣水煮牛」，使用红袍花椒、郫县豆瓣酱、牛大骨、香料等熬煮制成的麻辣汤，以鲜嫩的牛肉片，搭配银芽与香港人也爱吃的臭豆腐，将其独特的香气一起融入汤汁里，让口感更加丰富，为整道菜增添独特的麻辣风味，酥脆油条与白芝麻的香气，更是提升了整体的美味层次。

檀岛新品上市，四款全新汤菜。（檀岛香港餐厅提供）

「藤椒酸菜鱼」使用无污染海域大成根岛野生青衣鱼，其为深海鱼无土味且是高单价鱼种，搭配黑木耳和宽粉丝，增添丰富口感，腐竹和客家酸菜的加入，带来清新的酸味，完美平衡鱼片的鲜美，最后撒上白芝麻，淋上花椒油和藤椒酱，激发出迷人香气，是香辣与酸爽的绝妙组合。

「大澳猪骨煲」是香港澳门最具特色的港澳小吃，选用鲜嫩的猪肋排，搭配甜玉米、白萝卜和竹笋熬制，增添天然蔬果的甜味，胡椒的微辣使汤底更加香浓，温暖又满足，让人回味无穷。

台湾做羊腩炖菜料理，多半是酱油红烧或是蔬果清炖的呈现，而香港做羊腩炖菜大多都是使用柱侯酱、腐乳酱为基底，即将在12月上架的「腐竹羊腩煲」，选用带皮羊肉，烫过热水去除杂质后经过黑麻油慢慢炒制，搭配新鲜的竹笋、白萝卜和腐竹，黑麻油与老姜的香气，配上南乳酱的独特风味，充满浓郁的滋味与香气。

「檀岛香港餐厅」将港式煲汤系列全面升级足料煲汤，其中「胡椒猪肚益活鸡汤」这款经典的粤式煲汤，选用整颗不磨碎的白胡椒，由主厨悉心调配比例，让胡椒香气满溢却又不会太辛辣，一边享受美食，一边帮助祛湿、解油腻，夏天喝健脾暖胃，冬天喝驱风散寒；「鲍鱼鹿茸菇益活鸡汤」融入满满的海鲜精华，鹿茸菇味道鲜美浓郁，营养丰富；「黑蒜何首乌腩排汤」，添加黑蒜，用小排骨一起炖煮，滋补又好喝。

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