翻转人生的相思味！台南有机红豆雪绵冰
文、图／回纹针‧食摄幸也
在台南小房子民宿几步路之遥有一家很特别的小店，叫做「慕红豆」。之所以觉得它特别的原因，一来专卖红豆甜品的点心店少之又少，二来它的营业时间很短，只有在每天下午两点一直到傍晚六点开店，周三公休。最后，慕红豆强调对环境友善，坚持用回收废弃的原木料柴火烹煮红豆，而且不提供塑胶袋。
慕红豆的创办人唐大可，原本是一名电子业上班族。他工作十几年，常常思考自己这样日复一日到底有没有意义，直到有一次参加禅修课程时吃到一碗温热的红豆汤，想到小时候父亲也常常煮红豆汤免费分送给亲朋好友，于是大可便想着自己也能煮红豆汤，让这一碗热甜汤温暖人心。于是，他辞去工作，骑着三轮车带着煮红豆的炊具，花了五个月的时间环岛，煮红豆汤免费分给老人与身心障碍者。
这也是为什么店名叫「慕红豆」的其中一个原因，「慕」除了有爱慕之意，其音也与英文的 move 雷同，以「移动」的方式来分享对人对土地的爱，这是大可的初衷。
慕红豆的红豆都是有机耕种，采收红豆前不使用落叶剂，而是喷盐水使叶子自然枯黄，接着手工采收。煮红豆的第一步是先用大火将红豆初步煮开，接着移动到柴烧的火箭炉去慢炖熬煮。大可使用的柴，刚提过是回收原木料，他特别注意那些经过化学涂漆处理过的木柴，是不会拿去当作煮红豆汤的柴火的。
台南气候较暖，尽管是冬天，我还是叫了一碗红豆雪绵冰来吃。三球洁白的雪绵冰，吃起来有淡淡的古早香蕉油滋味，几块柴烧地瓜，口感偏硬。另外当然少不了主角红豆，粒粒分明，饱满绵密。最后淋上少许自家煮的焦糖酱。
临走前，还外带了一份甘蔗汁与红豆面包的组合，面包打算作为隔日的早餐。
吃着慕红豆的冰，一边上网阅读着老板唐大可的翻转人生故事，实不由得不佩服他的勇气与对这块土地与人民的大爱。「选择一条人烟稀少的路」，老板有一次举办的经验分享讲座，其题目是这么定的。我想就是美国普立兹奖诗人 Robert Frost 笔下的 “The Road Not Taken"，诗中最后是这么说的：
Two roads diverged in a wood, and I—I took the one less traveled by,And that has made all the difference.选择一条人烟稀少的路，从此人生大不同。慕红豆的创业历程正是这样的一个例子。
[info]慕ㄇㄨˋ红豆https://www.facebook.com/moveredbean台南市中西区民族路三段148巷35号092727681914:00~18:00 周三休
回纹针‧食摄幸也爱要及时，爱要即时，爱要吉时