经过3天熟成 日本喜助烤牛舌香气诱人、Q弹有嚼劲
牛舌是仙台著名的美食之一，喜助与伊达、利久并列仙台的人气牛舌品牌，在东京与大阪都开有分店，现在喜助也进驻名古屋的大名古屋大厦，除了名古屋的味噌猪排、味噌煮乌龙面之外，在名古屋也可以吃到仙台名物。
喜助里头卖的牛舌都是来自仙，所有的牛舌都是现点现做，师傅在备长炭的炉子上快速烤上3分钟后牛舌马上变得微焦、香气诱人，入口Q弹有嚼劲。为何牛舌是仙台的名物呢？喜助名古屋店专务大川原纯表示，主要是因为战后粮食缺乏，于是仙台的居民开始吃牛舌，同时也开始钻研如何让牛舌更好吃。▲这一堆的牛舌已经过3天的熟成。
大川原纯也提到，一头牛的牛舌的舌尖与舌根的口感完全不同，舌尖口感比较硬，舌根比较软嫩，当然价格也比较贵。为了让大家都可以品尝到不同的口感，每份餐点上的牛舌都会有各种部位来组成。
大川原纯说，与其他业者不同，喜助取得牛舌后会多一道剥皮手续，之后再沾上酱汁、洒上胡椒盐，然后放置在冷藏室里经过最少3天的熟成。口味上有盐味、酱汁口味与味噌口味3种。▲烤牛舌定食，可以再加购山药泥加入饭里，是很不错的搭配。▲前方是厚切牛舌。
喜助的菜单很简单，分为只有牛舌的烤牛舌，有加上胚芽米饭、牛尾汤、烤牛舌的定食，以及食事。烤牛舌有分为小份、1人份及1.5人份，价格分别为648日圆、1188日圆、1782日圆；定食类有烤牛舌1人份与1.5人份，价格是1674日圆、2268日圆，烤牛舌混合定食1人份、1.5人份，还有限定款的特厚烤牛舌定食2214日圆。
另外，还有炖牛舌套餐(1350日圆)与咖哩牛舌套餐(1242日圆)，以上都附有胚芽米饭、玉子烧、牛尾汤、沙拉。
地址：爱知县名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋大厦B1电话：052-414-6580▲▼内部用餐环境。▲大门口。▲菜单，上面还有中文，点餐完全不怕点错。