逢甲夜市一人份麻辣小火锅　还附免费蒜泥干面吃到饱！

文、图／橘子狗爱吃糖

我记得小火锅的型态好像就是从三妈臭臭锅开始的，一直到现在有了各种不同的小火锅店，有的可以肉燥饭吃到饱，有的是汽水冰淇淋吃到饱，差不多的是都在百元价格上下之间，不过像是逢甲夜市这家【那个锅】可以有蒜泥干面吃到饱的服务还真的是目前少有的。特别它们家还是麻辣小火锅专卖店，每到用餐时间整个是直接满座状态，偶尔要小排队，这次是因为店里推出新品跟食材上的更换，所以收到它们家的邀稿来替他们家再宣传一下。

【那个锅】除了逢甲夜市以外，其实发源起家是在东海商圈，两家店的人气依旧强强滚，在逢甲夜市这边刚好位在福星路最热闹的交叉口附近，店面不算小，远远就能看得到招牌，巨大的辣椒模型、橘红相间的色调搭配，主题性相当明显，就是要麻辣够劲这样一目了然。

但实际吃小辣是没有这么火辣的，差不多是很适合温顺入口的辣香，没有想要辣死人就是，然后跟一般小火锅不一样的是这边是没有其他口味的锅物可以选择的，只有单一麻辣锅物，顶多就是微辣到大辣的选择。对我来讲，『辣』这个口味也是我到台中才开始习惯，来到这边点微辣其实会有点可惜，至少加点小辣也不用担心太呛口。(我自己的感觉啦)

当然店里面也还有佐料跟调味酱可以加，特别是这个自己调制的【腐乳酱】我还蛮喜欢的。温顺不会有太过重的气味，拿来沾麻辣锅物煮烫过的食材搭起来刚刚好，不会太抢味，然后这边也有提供乌梅汁，不过是要额外单点的喔！除非是直接点套餐的话就有赠送一瓶。

既然讲到点餐，那就直接来看这边的MENU，其实非常简单一翻开就完全看遍了所有餐点，跟它们单一口味的锅物风格一样，MENU也不繁复，就是四种肉品搭配同一种汤头的锅物，有对肉食鬼设计了双倍肉的选择，足足有近40oz的肉片的份量，点过还不赖，然后多加100元就有卤大肠、卤脚筋或炸鸡三种选择任一再加一瓶乌梅汁的套餐。

但以上虽然是主角也只是一半的特色而已，最主要的是它们家可以【那个面或白饭】无限吃，那个面简单来讲就是蒜泥干面，却不是肤衍的蒜泥干面而已，每次都能让人吃上好几碗哩！

【特选牛肉锅│小辣│168元 双倍肉│198元】这只是一般锅也有将近六片的牛肉，虽然因为拍照的关系煮得过熟了些，但嫩度还是有的，不过刚上桌的牛肉到还没有煮到全熟，可以让它再煮熟一些，不用沾酱就很好吃了。锅里有老油条、米血、卤豆腐、卤鸭血、燕饺、高丽菜、金针菇、豆皮等等，相当丰盛。(没提到的还有手工丸、玉米笋、鹌鹑蛋等等..)

首先要提一下它们家比较特别的食材是锅里有『猪蹄筋』，与一般牛肉面用的牛筋不同，它煮起来还是保有它带点筋性的嚼劲，却不是生硬那种，因为已经事先把它卤过，这也是逢甲店锅物会比东海店又贵上一点点的原因，这次问了老板我才终于解开这疑问。

第二个就是里面的卤鸭血，记得好像有两块还三块，入锅前都要先处理过下锅卤几个小时，特别是这鸭血的部份，因为前阵子食安新闻的关系一度消失在锅子里面，但少这一味怎么行，所以老板就特别到处去寻找单价更高的鸭血确定品质没问题了才又让它回到锅物里面，吃起来整个卤汁香气都锁在里边，咬开后香气四溢，但卤的口味重一些我还挺喜欢的啊！

然后卤豆腐也是不容错过的另一道好料，这两样都是老板精心卤制的食材，另外就是像小火锅锅物也难得见得到有燕饺会在里面，煮得辣香辣香的很好吃。以小辣汤头来说，其实辣香是香醇的那种，不是呛麻的那种，所以应该说是可以喝的，也可以把汤头拌进点的蒜泥干面里面，吃起来会更够味，难得有这样可以单人享受的麻辣锅。

这味蒜泥干面完全是现点现煮，一楼跟二楼都有一个小厨房，吃完再点马上就送上桌来，听说有人一吃就是七八九碗的，我自己是试过顶多吃个六碗就觉得肚子已经好饱撑了啊！里面用的猪油也是店家坚持自己炸的，不假手购买其他猪油，所以吃起来是很实在的香气。

【松阪猪肉锅│小辣│198元 双倍肉│248元】松阪猪肉会比较贵一点，但肉的份量好像比较多，当然松阪猪有嚼劲的口感也是我们熟悉的。

为了让它能更快煮熟所以切长条形状，我也觉得不错吃，其他食材是差不多的这样。

【特选猪肉锅│小辣│168元 双倍肉│198元】虽然价位比松阪猪便宜，可是基本款的猪肉的弹性也不错喔！不会因为比较便宜就不好吃，而且煮稍久还好也没有肉质变得老的状况，给的片数跟牛肉一样都是五到六片略带厚度。

【猪蹄筋│锅物加价100元附(含乌梅汁)】除了猪蹄筋好吃以外，用这个部位食材主要是老板考量到现在其实不少人不吃牛肉，所以选用猪就可以让人一样享受美味，给的份量还挺多的，还有满满的葱花们，可以加进去煮或直接单吃都可以，但是会有不同口感，直接单吃嚼劲是比较明显的。

【特制黄金炸鸡│锅物加价100元附(含乌梅汁)】这个好像是新品的样子，却是意外的好吃，其实因为端上桌后我拍照又至少拍了有十分钟，已经没有刚炸好那种烫口的热度，可是吃起来除了不烫口外，面衣却还是相当酥脆，而且咬下去没有油腻感，里面的鸡肉带汁够鲜嫩，是让我有点意外的好吃炸鸡啊！

特别的是后面小碟搭上情人果..微酸甜的滋味相当解腻..虽然炸鸡其实没有油腻感啊！

【卤大肠头│锅物加价100元附(含乌梅汁)】不是卤大肠而已，是卤大肠头喔！整个更厚实有嚼劲而且处理得干净又卤得好吃，而且吃起来不会有油腻的感觉，三种小菜的料理味道都很实在，都可以试试。

【乌梅汁│锅物加价100元附(含小菜)】虽然看到有小冰箱里边冰满满的，但不是随意拿的喔！喝个乌梅汁解辣一向是很适合的搭配，而且不用担心喝不完，方便直接外带的瓶装可以再带回家慢慢喝(因为面一定会吃到撑)

那个锅的好味道，从第一次吃到现在觉得它们相当有在坚持自己的品质，所以生意一直不错，这天特地选在离峰时间过来才终于难得看到它们比较空闲的时候，不然平常都是相当热闹。虽然以小火锅来说价位是稍高的，但好食材加上好汤头，还有好吃面线大方无限吃到饱，要不是逢甲离我住SOGO这边实在有段不算近的距离，我应该会非常常来报到啊！

◎介绍店铺：[那个锅 麻辣小火锅 逢甲夜市 福星路│西屯区]◎地址：台中市西屯区福星路522号(地球村旁)◎电话：04-2708-6789◎营业时间：12:00Pm-10:00Pm◎消费提醒：全年无休,用餐尖峰时间人潮多,会稍微排队等待

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