老妈拌面首家实体店5/5开幕 还吃得到麻辣火锅牛肉面
四月刚获得美国「泡面达人」里纳许（Hans Lienesch）青睐，入选全球十大快煮面的老妈拌面，3日宣布全台第一家实体店面开始试营运，并且将于5月5日晚上正式开幕。老妈拌面-关庙面专门店提供6款拌面、6款牛肉面，每种口味都可根据喜好选择关庙刀削面、细面或拉面，老妈拌面执行长暨创办人陈荣昌强调，店面所使用的面条跟通路上买到的老妈拌面都是一样的关庙面。▲实体店面门口。
为何要开实体店面呢？老妈拌面执行长暨创办人陈荣昌表示，希望能透过虚拟与实体的结合，让老妈拌面的品牌更加稳固，老妈拌面共同创办人暨副总经理高华一则表示，也期望老妈拌面实体店面能够增加消费者的体验，让他们吃过后了解老妈拌面的优点，进而增加购买意愿。▲四川麻辣火锅半筋半肉牛肉面。▲老成都担担面。老妈拌面-关庙面专门店提供的拌面、牛肉面口味各6款，拌面系列有四川麻辣拌面、古早味双葱油拌面、老成都担担面、墨鱼东坡肉拌面、干拌牛肉面、半筋半肉拌面；牛肉面口味有四川麻辣火锅半筋半肉牛肉面、四川麻辣火锅牛肉面、红烧半筋半肉牛肉面、三宝牛肉面、红烧牛肉面、清炖牛肉面。价格部份，拌面98元至168元，牛肉面188元至268元。▲店里使用的都是关庙面，上图为刀削面。
而十多种口味中，四川麻辣拌面、古早味双葱油拌面、老成都担担面是在市面上买得到快煮包，其他则是店面才吃得到，不过陈荣昌强调，店面所使用的面条跟通路上买到的老妈拌面都是一样的关庙面。说到关庙面，陈荣昌他们所有面条都是日晒制成，拥有独特香气，口感也比较Q弹，陈荣昌说，关庙面的制程需花上三天，比一般面条花费时间更久。▲墨鱼东坡肉拌面。
在十多种口味中，四川麻辣火锅半筋半肉牛肉面是融入过去陈荣昌经营麻辣火锅的汤头制作经验，陈荣昌说，当时将麻辣火锅汤头加上72小时熬煮的牛肉汤整出黄金比例，之后再加入面条来煮，没想到很受欢迎，是当时店里的招牌商品之一，这也是他创立老妈拌面的缘起。而墨鱼东坡肉拌面这款口味则是来自创办人陈荣昌先生的丈母娘的家传菜色，墨鱼与东坡肉一共炖煮，肥美东坡肉结合鲜甜墨鱼，也是市面上显少能吃到的味道。▲老妈拌面执行长暨创办人陈荣昌。至于大家都陌生的老成都担担面，也是被美国泡面达人里纳许选入全球十大快煮面的口味，实体店面的老成都担担面有辣油、酱油、芝麻酱、花椒蒜酥、鸡粉、花生粉等所堆叠出的丰富口感，同时再搭配蔬菜、玉米笋、糖心蛋，以及关庙面，可以体会与家中不同的经典口味。
地址：台北市大安区复兴南路一段107巷5弄3号电话：02-2711-9002
▲老妈拌面在台北市开设了首家实体店。