苦瓜新品种能抗癌 女性非吃不可
大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果，但是少有人知道苦瓜还具有抗癌的潜力，根据农委会花莲区农业改良场新近育成小型苦瓜「花莲4号」发现，其具有抗氧化力强，未来将量产保健食品，接着还要研制成抗癌药。
▲苦瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，在瓜类蔬菜中较高，特别是含有丰富的维生素C、维生素B1。（图／取自维基百科）
苦瓜的营养保健特点很多，因为含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C、维生素B1，以及生物碱，苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时有利于人体皮肤新生和伤口愈合。
苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁，有的人害怕吃苦，所以不爱吃，其实适度食用苦瓜，能够达到保健养生效果，尤其对女性来说，常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩有弹性。
花莲区农业改良场研发的「花莲4号」含维生素C 99.86mg/100g、叶酸达200.4ug/100g、膳食纤维3.59 g/100g，且抗氧化能力强，经国家科学委员会国家型计划苦瓜研究团队证实具保健潜力，研拟未来开发为保健品，使得苦瓜在抗癌领域上，也将占有一席之地。
【苦瓜DIY食谱】
1.凉拌苦瓜芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。本菜具有凉肝降压的效果，适用于高血压患者食用。
2.苦瓜茶：苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于;将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。此茶具有清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热，口渴烦躁等病症。
3.苦瓜汁：鲜苦瓜500克，先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。具有清热明目的效果，适用于肝火旺的人食用。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/