不能和番茄一起吃？「小黄瓜」的3种NG吃法

图、文／美忍者

小黄瓜一直是沙拉中的必备食材，充满水份没有特殊味道，相信也有不少人会将小黄瓜直接沾取味噌食用。而小黄瓜产季也即将到来，但大家知道有些吃法会对美容及健康效果造成危害吗？

接下来美容专栏笔者就将告诉大家，让营养白费的3种「小黄瓜NG吃法」。

1：和含有维他命C的食材一起食用

小黄瓜所含的酵素「抗坏血酸氧化酶」有破坏其他食材维他命C的功用，因此其实并不建议「沙拉内加入小黄瓜」听起来好像「小黄瓜对身体无益？」但请安心，抗坏血酸氧化酶可在以下3个调理法中受到抑制，大家在料理时可注意一下。

（1）加热

（2）加入醋或酸

（3）磨成泥

2：小黄瓜×番茄

如同上面所说的，小黄瓜所含的抗坏血酸氧化酶会破坏维他命C，因此小黄瓜搭配番茄的生菜沙拉会浪费番茄内的维他命C。另一个原因则是两者皆为会让身体从内侧开始寒冷的阴性食材，阴性食材加热后能接近阳性状态以温暖身体，有畏寒烦恼的人请务必在食材搭配及调理方法上下功夫喔。

3：过量

说到小黄瓜就会想到「钾」，是个能促进利尿调整肾机能、改善水肿的营养素，但并不是多吃益善，相反的过量很可能对肠胃及肾脏造成负担。日本厚生劳动省表示钾一天摄取量为2,000mg（成年女性），小黄瓜可食用部位100g中就含有钾200mg。因此请注意不要因为「没食欲时也能吃」或「多汁美味」反而摄取过量了。

因为小黄瓜是经常食用的蔬菜，只要注意吃法及调理方法的重点，就能健康美味的摄取喔。

作者：高木 沙织 （文章来源：http://biranger.tw/archives/31591）

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