保养摄护腺！专家推番茄和它一起吃效果加乘

营养师李婉萍表示，营养学上有个名词称作「食物协同作用」，指的是不同营养素在经过协同合作后，会产生加乘效果。（示意图／达志影像）

有些食物搭配食用，会比单独吃更有益健康。对此，营养师李婉萍表示，营养学上有个名词称作「食物协同作用」，指的是不同营养素在经过协同合作后，会产生加乘效果，发挥更强大的生理效应。她并分享多个植化素加乘组合，其中像是番茄与花椰菜一起吃，经动物实验证实，对保养摄护腺效果更佳。

李婉萍在粉专「李婉萍营养师」发布影片，谈论植化素的协同作用。她说明，植化素就是植物里头的化学成分，它会影响到植物的颜色、气味，不同颜色蔬果含有的植化素也都不一样，主要是提供植物自我保护的功能，而人类食用则能增加自身保护力。

李婉萍接着指出，植化素是很好的抗氧化剂，可清除体内自由基、降低发炎反应、强化免疫功能及降低罹癌风险，堪称现代的维他命。不过，植化素人类无法自行制造，因此一定要靠吃来摄取。

谈及植化素的加乘组合，其中李婉萍提到，番茄与花椰菜搭配一起吃，对保护摄护腺的效果更好。她引述一项美国伊利诺大学的研究，研究团队在实验鼠体内注入人类前列腺肿瘤细胞，随后将实验分成4组，分别为食用番茄干、花椰菜粉、番茄干和花椰菜粉、抑制前列腺良性肿瘤生长药物。

实验结果发现，李婉萍说，吃蔬菜的这3组老鼠，肿瘤生长速度和体积都比药物组来得慢和少，尤其是吃混和蔬菜干组的老鼠，肿瘤体积最小。所以番茄与花椰菜一起吃，能达到食物协同作用加乘营养，非常适合男性族群采用。

另外，影片里李婉萍还分享了其它植化素加乘组合，包含鹰嘴豆搭配彩椒可预防贫血；生菜沙拉加酪梨能够保护眼睛；芦笋加上蛤蛎，可降低心血管疾病；苹果搭配70％以上黑巧克力，有助降血脂；绿茶加柠檬，能促进新陈代谢，皆值得让民众作为日常饮食清单参考。