9种抗癌营养素、食物吃的到!榛果防摄护腺、巧克力护大肠

文/姜载宪(等14位韩国医师

过去数十年来,以人作为研究对象的数百份研究报告结果显示,多摄取富含维生素抗氧化剂、其他营养素蔬果的人比起少摄取的人罹癌机率较低,尤其消化器官的罹癌率低20~30%。接着为大家介绍,各种研究结果所提出的富含可预防癌症的维生素和抗氧化的食物

维生素C►

可预防食道癌胃癌乳房癌、大肠癌等。樱桃牛角椒(Chili pepper)、红辣椒番石榴奇异果花椰菜草莓柳橙柠檬大蒜等皆含有丰富的维生素C。

维生素E►

可预防膀胱癌摄护腺癌、大肠癌等。麦胚芽油葵花籽油、杏仁果、榛果棕榈油酪梨芦笋菠菜芜菁等含有丰富的维生素E。

β胡萝卜素

著名的抗氧化物,可预防乳癌肺癌。可从红萝卜南瓜番薯、菠菜等食物摄取到。

红素

具有抗氧化的能力,可预防摄护腺癌。红色水果蔬菜含有很多茄红素,例如,番茄西瓜番木瓜等,比起生吃番茄,煮过的番茄释放出的茄红素会变得更多,做成番茄果汁、番茄汤、番茄酱方式,茄红素含量也会变多。

豆腐豆浆是优良的蛋白质来源。(图/翻摄自pixabay)

大豆异黄酮

抗氧化效果佳,可预防乳癌、胃癌。豆粉、大豆、豆腐、豆浆、黄豆芽等非发酵食品皆可预防胃癌。

叶酸

维生素B群中的叶酸(即维生素B9)可预防大肠癌。菠菜、芦笋、莴苣豆类等含有丰富的叶酸。

白藜芦醇

能有效预防氧化,通过局部动物实验证实具有抗癌效果。可从紫葡萄的皮、一天一杯葡萄酒可可亚粉、花生等摄取到。

儿茶素

可预防大肠癌。透过绿茶、可可亚、黑巧克力水蜜桃等可摄取到。

硒►

可预防摄护腺癌、食道癌、胃癌、肺癌等。坚果类、鱼类香菇肉类等皆含有。

本文摘自《权威医师的防癌关键饮食》/ 姜载宪(等14位韩国医师)/台湾广厦