9种抗癌营养素、食物吃的到!榛果防摄护腺、巧克力护大肠
过去数十年来,以人作为研究对象的数百份研究报告结果显示,多摄取富含维生素、抗氧化剂、其他营养素的蔬果的人比起少摄取的人罹癌机率较低,尤其消化器官的罹癌率低20~30%。接着为大家介绍,各种研究结果所提出的富含可预防癌症的维生素和抗氧化的食物。
维生素C►
可预防食道癌、胃癌、乳房癌、大肠癌等。樱桃、牛角椒(Chili pepper)、红辣椒、番石榴、奇异果、花椰菜、草莓、柳橙、柠檬、大蒜等皆含有丰富的维生素C。
维生素E►
可预防膀胱癌、摄护腺癌、大肠癌等。麦胚芽油、葵花籽油、杏仁果、榛果、棕榈油、酪梨、芦笋、菠菜、芜菁等含有丰富的维生素E。
β胡萝卜素►
著名的抗氧化物,可预防乳癌、肺癌。可从红萝卜、南瓜、番薯、菠菜等食物摄取到。
茄红素►
具有抗氧化的能力,可预防摄护腺癌。红色水果和蔬菜含有很多茄红素,例如,番茄、西瓜、番木瓜等,比起生吃番茄,煮过的番茄释放出的茄红素会变得更多,做成番茄果汁、番茄汤、番茄酱等方式,茄红素含量也会变多。
▲豆腐、豆浆是优良的蛋白质来源。(图/翻摄自pixabay)
抗氧化效果佳,可预防乳癌、胃癌。豆粉、大豆、豆腐、豆浆、黄豆芽等非发酵食品皆可预防胃癌。
叶酸►
维生素B群中的叶酸(即维生素B9)可预防大肠癌。菠菜、芦笋、莴苣、豆类等含有丰富的叶酸。
白藜芦醇►
能有效预防氧化,通过局部动物实验,证实具有抗癌效果。可从紫葡萄的皮、一天一杯葡萄酒、可可亚粉、花生等摄取到。
儿茶素►
可预防大肠癌。透过绿茶、可可亚、黑巧克力、水蜜桃等可摄取到。
硒►