小黄瓜完胜大黄瓜 圣女小番茄健康CP值最高
蔬果含有丰富纤维、植化素,但目前许多水果甜度愈来愈高,营养师提醒不可一口气吃太多,以免糖分超标。(图/报系资料照)
食物双胞胎中,大小不同也有极大差异,大小黄瓜正是如此,自行开业营养师程涵宇说,「小黄瓜虽然体积迷你,但是钙、钾、纤维、β-胡萝卜素都胜过大黄瓜,不过,若肾功能不佳就不可摄取过多的钾,这时选择大黄瓜比较适合。」
大小差很大的食物双胞胎还有很多,「玉米笋属于蔬菜类,含有较多纤维,长大之后变成玉米,就变成淀粉类食物,含有碳水化合物。」另一个例子是番茄,国泰医院营养师张斯兰说,牛番茄因为甜度较低属于蔬菜;众多小番茄甜度高就属于水果,要酌量食用。
大、小黄瓜。(图/顶好提供)
程涵宇说,「其中圣女小蕃茄含有最多的β-胡萝卜素与维生素C,有助提升上呼吸道抵抗力,舒缓支气管炎和气喘症状、增强身体保护力、抗发炎。」
玉米、玉米笋。(图/黄鹏杰摄)
其他水果双胞胎还包括奇异果、火龙果、柳丁与柳橙等等。程涵宇说,「绿奇异果有奇异酵素可以帮助消化,适合大餐后、年节粽子节中秋节吃帮助肠道代谢健康;黄奇异果维生素C含量高,适合平常压力大的上班族有助提升活力跟心情。」
牛番茄、圣女小番茄。(图/黄鹏杰摄、陈琪闵提供)
红肉火龙果含有花青素、铁质较高;白肉火龙果的纤维略多一些,可凭各自喜好选择。柳橙的钙、维生素C都高于柳丁,但由于属于进口水果,因此售价会高于柳丁许多。
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