成堆海胆鲑鱼卵当「早餐」　北海道筑地市场抢「便宜」

记者游琁如／北海道报导、摄影早晨天还没亮，札幌中央卸卖市场就已经开始运作。这个被称为「北海道筑地市场」，设立于昭和37年，分为「场内市场」与「场外市场」的北海道中央卸卖市场，除了最大的特色「超便宜」外，更有个令人无论再早起，也要前往一探的最大重点「市场早餐」。▲台湾较少游客前往的北海道中央卸货市场。▲一进市场内便看到成堆的当季各螃蟹。市场早餐到底特别在哪里，为什么会让人宁愿承受清早起床的痛苦也要前往品尝？重点当然是在市场内新鲜美味的顶级海鲜丼饭，这里提供给游客的丼饭同样秉持着不变的「便宜」，好料更是堆满整个碗，让人光是看到图片，便忍不住食指大动，无论如何也要来拼一碗北海道专属的美味海鲜。

走进场外市场区，最先映入眼帘的一定是当季的新鲜时材。一年四季皆有不同新鲜螃蟹可供挑选的场外市场，在夏末初秋的时节，放眼望去全是看起来肉质饱满的蟹，且每间店还都有提供试吃服务，不管是想尝尝当季最肥美的蟹，或者各种口味腌渍而成的鲑鱼子，甚至价格昂贵的顶级海胆，来到这里，光是试吃，就能让人一饱口福。 ▲来到北海道中央卸货市场，海胆、鱼卵、渍物通通都可以试吃。「你好！来喔！」跟着夹杂「不流转」中文的市场小贩热情的招呼声随意走入一间店，点一碗当季最肥美的海胆丼饭，成堆的海鲜让人忍不住尖叫。同样秉持不变的「超便宜」，不到两千元日币，就可以享受堆满全碗的海鲜，饱满的酱油渍鲑鱼卵在灯光下闪闪发亮，海胆更是充满海鲜的香气和新鲜的光泽，配上一碗简单的味增汤和小菜，就是一天满足的开始。

「这就是我们市场人最基本的早餐啦！」在市场开立食堂十余年的老板娘，一边笑着端上海鲜丼饭，热腾腾的饭，铺上满满的海胆和鲑鱼卵，一边教导着在丼饭上淋上少量酱油，夹上饭和海鲜再放入口中，新鲜饱满的鱼卵在咬下后马上弹跳开来，浓郁的海胆滋味更蔓延在嘴里，连早起的瞌睡虫也随着海鲜的完美冲击力消失得无影无踪。▲市场内最受欢迎的海胆鲑鱼卵丼饭，堆满全碗配上小菜和味增汤，不到日币2千元。