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你不知道的日月潭赏水波朝雾、踩世界三大曼波田

从小到大，来过很多次日月潭，但从来没有踏上鱼池乡西南方的头社。如果说日月潭是蛋黄区，那么头社就是鲜少人造访的蛋白区。在散步的云日月潭生态民宿主人范怀仁带路下，头一次，我跳脱观光客眼光，发现全新日月潭。

头社是邵族旧聚落，也是从浊水溪进入邵族范围第一社，故得名。它曾是鱼池最重要的米仓，鱼池居民流传一句谚语：「头社米，水社鱼」，昔日头社盆地盛产稻米时，一片金黄。如今三圣宫广场旁的一座大型木造碾米机，见证这段辉煌历史。

换上雨鞋，我们前进日月潭活盆地。日月潭现址为「月潭」，头社盆地为最初「日潭」的所在地。湖里泥沙淤积，加上腐烂水草，千万年累积成草泥炭土，像一座浮在沼泽上的浮田。

「你可以想像成一个大焦糖布丁，在焦糖上种水稻。」范怀仁解释。如此特殊的地质，除了头社，世界上仅荷兰羊角村（Giethoorn）、缅甸茵莱湖（Inle Lake）等地有。

这块土地会跳舞。往上一跳，肉眼可见土地微微震动，像形成海波浪。行进更深处沼泽，若非踏着铺设的木板，双脚恐怕更下陷，卡在泥沼中动弹不得。同行旅客们一个牵着一个，形成一堵人墙，帮助彼此安稳前进。

就是在这片活盆地，范怀仁和太太林冠妘建造了自己的家。他说自己是怀有民宿梦的傻子，寻遍苗栗、南投、嘉义与澎湖等地，最后在头社买地落脚。花费近3年割草整地，观察当地地质水文，勾勒梦想基地。

但，活盆地地质松软，难以起厝怎么办？他自画平面图，参考欧美生态工法，打下近800根木桩，终于盖好房子。这幢建筑持续进化，装设屋顶太阳能板、屋外风力发电装置，提供部分电力。如今散步的云是全台唯一取得低碳建筑（LCBA）钻石级、永续旅游（CU－GSTC）双认证的民宿。

日月潭的多变、头社的独特，让夫妇俩彻底扎根。头社保留60年代农村风貌，沟涧间，铺设长条石块，做为洗衣板，成了「阿嬷洗衣场」。就算现在人人家中有洗衣机，阿嬷们还是每天都来报到，跟邻居社交、聊八卦。

穿梭村落，从村子的彩绘墙，一窥农业生活样貌。一开始村民自己画，后来加入艺术家画作。养鸡、养鸭、插秧与收割，全是最朴实的农家日常。经过一幢民宅，居民很实际，直接把「五谷丰收，源源不断」的愿望，画上自家墙面。

晚间，我们来到阿爸食堂。历经刘家5代、超过百年的三合院老厝，以前广场是晒谷场，也是家人举办婚礼的喜庆之地，如今刘家父子掌厨，户外办桌，变成阿爸食堂。

水里温体猪加入茶叶，焖卤2小时的阿萨姆红茶卤肉上桌，吃起来带点茶香，完全解腻；麻油荷包蛋充满香气，淋在饭上，或直接喝汤头，「以前坐月子若嫌鸡腿贵，就用麻油蛋滋补。」范怀仁说。

饭后的红龟粿，是80几岁的阿嬷亲手做的。一顿饭，勾起古早回忆。庭院的炭火，好像烧得更暖了。

隔日清晨，我们起了大早，追日月潭朝雾。「水沙连」指的是鱼池水社地名旧称，也意指水波袅袅，朝雾如纱。

范怀仁深知观赏朝雾最好的地方与时刻。「秋冬时节、日出前后20分钟最好，」他说，「8点以后的日月潭，就变回一个水潭。」

6点40分，我们在台21线、近头社派出所的路边，幸运见到一层透明薄雾，笼罩头社盆地。转往水社大山日月潭出水口，范怀仁竟变出咖啡和点心，我们在座位区啜饮咖啡，眼前视野换成潭面倒影。

抵达朝雾码头时，阳光强力放送，追朝雾重头戏已提前落幕。看见「水沙连」得靠运气，就算运气好，有时也只有10来分钟就散去。但清晨潭景，无论哪一面都令人醉心，这是属于日月潭的魔幻时刻。

由于疫情，我们见不到国外观光客，但却意外拥有异国体验。从羊肠小径，进入乌布雨林峇里岛主题餐厅，餐厅全部装设皆由峇里岛运送而来，连椅子、地板都不放过。我特别喜欢它的发呆亭，以及水池反射光影。

开在路边的哇拉蜜（Walami）法式手工冰淇淋店，是另一个台法混搭、异国惊喜。老板黄鑫当初用绵绵冰，跟法国人交换法式冰淇淋做法，以在地水果，创造独门滋味。他特别推荐彰化酒酿大村葡萄、山刺番荔枝。吃起来口感绵密，还吃得到果肉。

原来，日月潭还拥有这么多面貌。夜晚，我们在民宿观星。猎户座的腰带特别好认，在夜空中闪亮清晰。

躺在3楼户外浴缸泡澡，我暗自下了决定，尽管已来过无数回，但我愿意，下回再来一次日月潭。

《商业周刊1735-1736期》

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