灭鱼虎 日月潭新料理Q弹超美味

日月潭周边餐厅推出三杯鱼虎料理,口味咸中带甜,香气足又不油腻,深受民众喜爱,未来希望持续推出更多料理,让民众一起动嘴灭虎。(黄立杰摄)

日月潭外来种鱼虎猖獗,相关单位合作尝试推广鱼虎风味餐。从鼓励钓客多多捕获起头,并由在地店家设计菜色,推出不同口味的鱼虎料理,不仅解决鱼虎爆量问题,更添日月潭观光话题,如今游客已可在潭区餐厅,吃到「三杯鱼虎」等特色美味

日月潭朝雾渡假餐饮小栈制作鱼虎料理的厨师表示,鱼虎肉质扎实、口感Q弹,尝试清蒸红烧、三杯等多种料理手法后,发现三杯最适合,能够凸显鱼虎细致的口感,不过捕获难度较高,如民众现阶段想在日月潭吃到鱼虎,建议先和餐厅预约。

民众表示,三杯鱼虎口味咸中带甜,整体香气足又不油腻,吃起来又很弹牙,且鱼虎的含刺量也少。

南投县长林明溱也特别来品尝鱼虎料理,大赞吃起来多汁Q弹,一吃就会爱上。

当地专业钓客李廉凯说,鱼虎还是幼鱼时,可以用范围性猎捕,但一旦长大,捕获难度大大增高,因为鱼虎警觉性强、不容易上钩;不过因为鱼虎吞食潭中其他的小鱼,严重打击生物多样性,他很愿意分享钓鱼技巧,既是兴趣,又可以为台湾生态保育尽分心力

鱼虎不只存在日月潭,曾文水库里鱼虎也是强势外来种,近来推行打虎大餐,有效削减数量;日月潭周边店家不落人后,推出相关料理,期待民众一起动嘴灭虎。