日月潭鱼虎料理来了！ 民众：口感Q弹香味足

南投县长林明溱特别在日月潭品尝鱼虎料理，他说这道三杯鱼虎吃起来多汁Q弹，一吃就爱上。（黄立杰摄）

日月潭周边餐厅推出三杯鱼虎料理，口味咸中带甜，香气足又不油腻，深受民众喜爱，未来希望持续推出更多料理，让民众一起动嘴灭虎。（黄立杰摄）

日月潭外来种鱼虎猖獗，相关单位合作尝试推广风味餐。从鼓励钓客多多捕获起头，并由在地店家设计菜色，推出不同口味的鱼虎料理，不仅解决鱼虎爆量问题，更添日月潭观光话题，如今游客已可在潭区餐厅，吃到三杯鱼虎等特色美味。

朝雾渡假餐饮小栈制作鱼虎料理的厨师表示，鱼虎肉质扎实、口感Q弹，尝试清蒸、红烧、三杯等多种料理手法后，发现三杯最适合，能够凸显鱼虎细致的口感，不过捕获难度较高，如民众现阶段想在日月潭吃到，建议先和餐厅预约。

民众说三杯鱼虎口味咸中带甜，整体香气足又不油腻，吃起来很弹牙。（黄立杰摄）

民众表示，三杯鱼虎口味咸中带甜，整体香气足又不油腻，吃起来又很弹牙，而且鱼虎的含刺量也少；甚至连南投县长林明溱也特别来品尝鱼虎料理，他说这道菜吃起来多汁Q弹，一吃就会爱上。

当地专业钓客李廉凯说，鱼虎还是幼鱼时，可以用范围性猎捕，但一旦长大，补获难度大大增高，因为鱼虎警觉性强不容易上钩；不过因为鱼虎吞食潭中其他的小鱼，严重打击生物多样性，他很愿意分享钓鱼技巧，既是兴趣，又可以为台湾生态保育尽份心力。

鱼虎外来种不只存在日月潭，曾文水库里鱼虎也是强势外来种，近来推行打虎大餐，有效削减数量；日月潭周边店家不落人后，推出相关料理，期待民众一起动嘴灭虎。