三高患者 过年应注意饮食
▲减重及三高患者，年节饮食应定时定量，切忌暴饮暴食。（图／高荣台南分院提供）
高荣台南分院营养师张乃文指出，减重及三高患者，年节饮食应定时定量，切忌暴饮暴食，应少油、少盐、少糖，饮酒也要适量，点心零食类浅尝即可，以免体重上升。
营养师张乃文说，高血压病患不宜选择腌制、高盐份的食品或零食，应避免选择腌制食物（如香肠、腊肉）或加工食品（如火锅料、贡丸）或腌制蔬菜（如榨菜、酸菜）；烹调方面可利用萝卜、海带、洋葱等味道较强烈的蔬菜，或利用葱、蒜、姜、胡椒、八角等佐料，来增添食物的美味，减少味精、沙茶酱、番茄酱的使用。
糖尿病患者应熟悉食物的分类及份量，应少吃油炸、勾欠浓汤以免血糖控制不易，并依营养师设计的饮食计划食用，避免食用富含精致糖类的点心，如：糖果、糕饼、蛋卷、饮料等，以开水或茶代替含糖果汁。淀粉含量高的食物，如：地瓜、马铃薯、芋头、玉米、山药等，要和主食类做代换，避免摄取过多的糖类。芶芡的浓汤，如发菜羹、鱼翅羹，加入太白粉、地瓜粉芶芡的食物要避免，或沥干再吃，以免过个年血糖飙高。痛风病友则注意高油、高普林的食物浅尝即可。
营养师张乃文提醒大家，要注意饮食的均衡性，避免大鱼大肉，记得「天天五蔬果」每天3份蔬菜（约3碗煮熟青菜）及2份水果（两个拳头大小的新鲜水果），再加上1份全榖类，以补充纤维质及抗氧化剂的摄取，维持肠道健康增强抵抗力。