餐饮业看过来 食药署推5大规范要注意
食药署长吴秀梅8日表示，餐饮场所是民众日常重要饮食地点。为确保相关场所餐饮从业人员与民众自身与家人之健康，避免COVID-19群聚感染、致疫情扩大，食品药物管理署订定「餐饮业防疫管理措施」，提供餐饮业者参考遵循，以降低疫情于餐饮场所发生机率与规模，以及社区传播风险。
食药署表示餐饮业者及其从业人员，可参考防疫管理措施，依实际可行性与适用性，内化为适合个别场所之所需管理措施，餐饮业防疫重点如下。
第一，餐饮从业人员健康管理：盘点相关工作人员及造册、订定餐饮从业人员分流上班计划、订定健康监测计划(包含人员名单及异常追踪处理机制)、落实体温量测、健康状况监测及定期筛检、并鼓励安装「台湾社交距离App」。
第二，餐饮从业人员卫生行为：加强餐饮从业人员防疫教育训练，落实戴口罩及勤洗手；外场人员口罩加面罩，内场人员口罩加帽子；保持从业人员用餐距离。
第三，餐饮场所环境清洁消毒：订定环境清洁及消毒计划、定时执行环境清洁及消毒、增加厕所卫生清洁及消毒频率。
第四，顾客用餐管理：实施顾客实联制；落实顾客卫生防护措施，除用餐外全程戴口罩；保持顾客用餐距离；调整供餐方式，以个人套餐、分菜后再上菜、自助餐由专人服务型态为主；管制人流，营业分流，避免人潮拥挤；避免点餐及收付款交叉污染；提供酒精类饮料进行营业时间管制。
第五，餐饮场所出现确诊者应变措施：盘点场所内相关活动人员并完成造册；扩大风险管控，自主防疫管理；配合疫情调查，接受快筛或核酸检测。
食药署表示，所有餐饮业皆须符合上述列规定，若有隔板、采梅花座或可维持用餐时之社交距离，则可提供内用服务。后续将与餐饮业者及地方政府卫生局召开视讯说明会，确保餐饮场所的安全。