动脑杂志／亚瑟王面粉 老品牌屹立不摇的关键！
在美国屹立222年的面粉老品牌亚瑟王，如何在琳瑯满目的市场中，占有一席之地？成为欧美消费者心目中，面粉的第一品牌？
每当谈到烘培或面包，不能不提到的品牌就是「亚瑟王面粉」〈King Arthur Flour〉，一个美国历史最悠久的面粉商。这家自1790年于波士顿创立的公司，迄今已有222年的历史。什么样的原因让这个面粉老品牌屹立不摇，甚至还有愈来愈年轻的趋势？
一般消费者对面粉没有概念，只知道有低、中、高筋三种分别。「亚瑟王」一开始创立之际，就标榜生产高品质、无漂白、高纤的新鲜面粉；然而随着时代发展，沃玛〈wal-mart〉超市里充斥着令人眼花撩乱的面粉品牌，亚瑟王依然坐拥冠军，除了保有产品的优势外，不断创新及开发新通路，教育民众使用最好的面粉，是唯一的关键。
颜色是挑选面粉的重点，愈接近麦粒粉心部分的颜色愈白，面粉品质愈好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。
但一般业者为了增加面粉卖相，过量添加增白剂，不但破坏面粉本身营养，还会造成人体残留。沃玛商店里的其他面粉品牌，不会告诉消费者这些事，但是亚瑟王会。
除了保证面粉绝对不漂白，还设立面粉学习教室，还规划了购物商场、厨艺教室、面粉资料库、咖啡店及面包店。领导品牌的责任就是教导民众、树立典范。
与消费者保持紧密关系
印象中面粉工厂，除了大型加工机器外，没有什么值得参观的地方。但是位于佛蒙特州亚瑟王的面粉工厂，以透明的示范空间，每一位面包师傅都有明星厨师的架式，用专业与亲和力，让消费者与亚瑟王面粉的距离更接近。
不只在店内销售，亚瑟王还做到外烩服务，将新鲜烘培的甜点送至活动地点，不过当然只限定在总部Norwich区内。佛蒙特州（Vermont）是美国第14个州，以其美丽的景色、奶制品、枫糖浆和激进的政治而著称，现在亚瑟王面粉总部也成为观光景点的一部分。
从面粉工厂晋身为国际级的品牌，亚瑟王坚持与消费者保持紧密的关系，1990年应顾客要求，开始寄送25万份公司型录，2013年则有600万个家庭收到这份精美印刷的型录。有别于一般型录，亚瑟王型录内会有简易食谱，以及详尽的产品特色分析。
此外，他们也没忘记设立一个专属消费者服务专区，来处理消费者的任何问题，以及进行产品研发、展示。对于一个传统产业来说，一方面要巩固老客户的情谊，另一方面还要吸引新生代的眼光，亚瑟王经营之路始终面面俱到。
不以销售面粉划地自限，亚瑟王从上游供应商，版图一路扩张到烘培产品制作者，以实体店面及网路社群通路与消费者直接面对面；固定赞助美国大型面包比赛、烘培媒体、出版时尚食谱等，每一次的露出都提醒消费者亚瑟王的经典历史。就像Tiffany、Dior、Cartier等在时尚界的地位。