秋冬乱补超伤身　小心吃成大花脸

文／刘博仁医师

进补前务必先评估自身体质，若为口干舌燥、易上火者可能就是偏向燥热体质；手脚冰冷、怕冷者可能就偏向寒凉体质。不过，现代人缺乏运动、作息不正常、以及慢性疾病缠身，导致体质变化，因而多偏向燥热，若又频繁吃姜母鸭、羊肉炉等温补料理，可能易引发不适症状，例如：长满痘子或变得容易过敏。

▲秋冬进补前，要先评估好自己的体质。（图／达志／示意图）

中医将药膳分为温补(又称热补)、平补与清补(又称凉补)。「温补」多采用可促进血液循环、能暖活身体的食材、药材；「平补」多采用容易吸收、不会对肠胃造成负担、性味平和的食材、药材；「清补」多采用较寒凉、具退火、清热、解毒效果的食材、药材。

想进补，除了首先考虑体质，也要视季节气候决定。以冬天来说，体质偏寒的人吃温补的药膳最适合不过；体质中性者则可以平补，少量的温补或清补也可以；体质燥热者可以平补或清补，但要尽量避免温补。

最后一招，如果自己吃了某一食材，会觉得不舒服，那当然以后就尽量避免才是上上策。

本文作者：菁英诊所营养医学专家刘博仁医师，2009年《商业周刊》百大良医专刊推荐医师、教学医院营养医学门诊创始人。著作：《过敏，不一定靠药医》、《营养医学抗癌奇迹》、《疾病，不一定靠药医》、《完全根治耳鼻喉疾病》、《减重后，这些疾病都消失了》。