秋冬进补小心补出病！中医师：这几种人要当心越补越糟

中医师建议民众在秋天吃锅进补时可多加青菜，以减少补药的热性。（孙英哲摄）

中医师建议民众在秋天吃锅进补时可多加青菜，以减少补药的热性。（孙英哲摄）

24节气即将进入代表深秋的霜降，入秋后姜母鸭、羊肉炉店生意兴隆，但哪些人适合吃或不适合吃？要如何吃得健康？卫福部彰化医院中医师张炜东表示，体质燥热者、正在感冒、慢性病患者少吃为妙；虚寒体质者则可用此类温补来舒服度冬，最好在烹煮时多加点青菜以减少补药的热性，又可达到补养的效果。

常见的进补种类大概有羊肉炉、姜母鸭、麻油鸡、十全大补汤等，张炜东说，上述食补锅类都是属于温热的补法，最适合体质虚寒者，这类人通常怕冷、手脚冰冷、常有腹泻状况，这些温热的药物可以改善体质虚寒的现象，使其比较舒服的过完冬天。

但体质燥热的人就不适合进补，这类人身上累积热气，常会皮肤病、颜面红潮、嘴破，若再进补就更容易出现口干舌燥、牙龈肿痛、流鼻血、心情烦燥、便秘及失眠等火气大的症状。正在感冒或发炎的人也不适宜进补，否则易出现咽喉痛或口干舌燥等让感冒症状加重的状况。

另外，患有高血压、痛风、高血脂、肝硬化等慢性病者也不适合进补，若想进补，只能少量，并应避免吃到动物内脏或过多的肉类，有高血压的人不可吃太补的中药，且要注意盐分的摄取，避免血压飙高。

肠胃功能差的人在进补时则要适量，因为有些中药较滋腻难消化，而且药膳中含有大量的肉类和油脂，对于肠胃较差的人，可能会有胃肠闷胀、难消化的现象。

张炜东指出，国人一向喜欢进补，这种观念由来已久，他建议秋天可以慢慢进补，一开始进补量不要太强，以羊肉炉为例，中药包剂量可减半以上，依照天气温度的变化来调整，最好加入大量的青菜，可减缓补药的热性，又能达到补养的效果。

他强调，以秋天或初冬而言，天气不是很冷，不管是炖煮烧酒鸡或羊肉炉、姜母鸭，酒水比例要注意，酒不要太多，麻油最好不经烹煮，只在最后添加即可，让热性降低，以免引起睡不好、口干舌燥、嘴破、便秘等身体上火的情况。如果到了大寒节气、寒流来临时，酒的比例就可调高，可以热性一点，让身体暖一点。

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