越喝越补？鸡精成分大公开...高普林这几种人不适合！

鸡精和鸡汤都含有较丰富的游离胺基酸，两者都是动物性高普林的食品；前者经过处理，胆固醇较低，后者的胆固醇比较高，也较多脂肪。怀孕的妈妈或是精神不济的人，都可以喝鸡汤或鸡精得到营养；但像高血压、痛风、肾脏病的人，就不能随意喝鸡精，需经由医师或营养师评估才能饮用。100公克鸡精成分一览表

每个人都适合喝鸡精吗？

如果本身胆固醇过高或是没有时间炖鸡汤，鸡精倒是可以考虑的选择。目前的鸡精都已经过处理不含胆固醇，但不代表每个人都适合饮用。所以，当要拿鸡精来送礼时，应该先了解对方的身体状况是否适合。以下这些人喝鸡精就要特别注意：

1 高血压的人

因为鸡精是长时间炖煮浓缩的饮品，含钠量比较高，一般市面上的鸡精每一瓶的钠含量约35 ～ 170 毫克，我建议高血压患者如果要喝鸡精，一定要看「营养标示」中的「钠」含量，选择含钠量比较低的产品。

虽然有一些研究发现鸡精可以抵抗高血压，但是这方面的研究证据还不够充足，所以，建议血压高的人，一天以一瓶鸡精为限。

2 有慢性肾脏病的人

鸡精含有大量的钾离子，肾脏病患者排除钾离子有障碍，若肾脏功能不佳的人，常常饮用鸡精来补身体，可能会造成血钾过高，严重者心跳会停止！所以，如果自己的家人或朋友是肾脏病患者，千万不要送他们鸡精，反而会害了他们。

3 有痛风或高尿酸的人

鸡精是我们所说的典型「动物性高普林」食品，其实，不只是鸡精，自己炖的鸡汤、肉汁等经过浓缩的肉汤都含有高普林，高尿酸、痛风患者要忌口。很多人不知道鸡精不能喝，想要补一下身体，没想到痛风马上发作。顺便一提，除了鸡精，蚬精也是痛风的人不能喝的喔！

现在有很多特别针对小朋友设计的鸡精产品，其实，小朋友正在成长阶段，养成均衡饮食习惯最重要，每天给小朋友一瓶鸡精，不如教小朋友每天要喝牛奶、多吃蔬果。尤其是小小孩，肾脏发育还没有完全，若长期大量喝鸡精，过多的钾离子会造成肾脏过多的负担。本文摘自《一个人到一家人的日常营养学 》／ 吴映蓉（营养学博士、台湾营养基金会执行长）／脸谱出版