植物奶根本不是奶！她揭「油+淀粉」狂榨真相...这几种人适合喝
▲现在流行以植物奶添加在咖啡饮品中饮用，但可能喝进的不是蛋白质，而是油和淀粉。（图／翻摄自pixabay）
喝牛奶好，还是喝植物奶健康？民众每天早上来杯拿铁、鲜奶茶、豆浆当早餐，补充生活中的蛋白质，市售饮品也出现以「燕麦奶」、「杏仁奶」、「椰奶」等选择，营养师指出，其实有部分植物奶喝的根本不是奶，而是满满油脂或淀粉！
营养师孙语霙于《营养师爱碎念-孙语霙营养师》粉专中，分析最常见的5款奶类营养价值，包含牛奶、豆奶、燕麦奶、杏仁奶、椰奶，分别适合那些族群，减肥时又该注意不要摄取哪些奶类。
1.牛奶
孙语霙指出，牛奶是高生物价的蛋白质，被人体喝进去后非常容易吸收利用，对于有成长需求或补钙需求的青少年，可以根据国健署建议「每天早晚一杯牛奶」，另外健身的人常喝乳清蛋白，其成分也是从牛奶萃取出来，对于肌肉成长也很有效率。牛奶除了钙质外，也有丰富维生素B2，如果经常嘴巴破洞的人，可以多喝牛奶改善嘴破。
2.豆奶
豆奶也是俗称的豆浆，原料是黄豆，是高品质蛋白质。「想补充蛋白质，豆奶是不会输给牛奶的！」孙语霙说明，豆奶中含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂和膳食纤维。选择无糖豆奶，热量和脂肪含量很低，适合增肌减脂的族群。另外想维持维持血液中的胆固醇健康、想增强记忆力的人，都很适合喝豆奶。
不过她也提醒，「以补充钙质而言，豆奶就输给牛奶输得很惨！」每100毫升的牛奶，有100毫克的钙质，但是同样重量的豆奶，却只有15毫克，足足差了六倍之多。
▲豆浆的钙质成份比牛奶少了足足6倍。（图／翻摄自pixabay）
3.燕麦奶
市售拿铁饮品可以选择把「牛奶」换成「燕麦奶」，但要注意的是，燕麦就是淀粉加水打成稠稠的液体，成份根本就不是奶，而是隶属于全谷杂粮类。孙语霙指出，如果早餐吃贝果配上燕麦奶拿铁，整餐吃下来是「淀粉+淀粉」，并没有想像中的营养均衡。
不过也别太担心，因为燕麦本身营养价值高，富含微量元素和维生素Ｂ、Ｅ，膳食纤维成份也非常高，其内含Ｂ聚葡萄糖，具有调节血脂肪或不易形成血脂肪的功能，适合需要控制血脂等族群。
4.杏仁奶
杏仁奶同样不属于豆蛋鱼肉类的蛋白质，而是属于坚果种子的油脂类，「照理说热量很高，但是市售杏仁奶号称是低热量，因为他会加入很多水、增稠剂调整。」孙语霙分析，如果每天没有吃坚果的习惯，加上杏仁奶并无喝进更多的糖，一天一杯也是不错的选择。
其中杏仁奶、腰果奶、坚果奶等，含有单元不饱和脂肪酸、维生素Ｅ，如果想要预防心脏病、对抗老化、维持青春的族群都很适合。
5.椰奶
椰奶是透过白色椰肉榨出的白色液体，主要成分也是油脂，热量很高，其中纯椰奶每200毫升就有500大卡，「如果把椰奶当饮料喝，就是在喝油！」孙语霙建议，椰奶适合作料理，像是煮咖哩或西米露时添加使用，不宜当饮料喝，体重绝对会节节上升。