降血脂、抗老...「海带有15种健康价值」还不快吃！
▲海带有补充钙质、降血糖、抗老化、使头发乌黑亮丽等营养价值。（图／达志示意图）
咸咸甜甜的海苔，深受大人小孩的喜欢，但你知道这些海洋中的蔬菜，其实有益健康吗？专家指出，以最常见的海带来说，有补充钙质、降血糖、抗老化、使头发乌黑亮丽等15个营养价值，但也须特别注意，虽然食用海带拥有丰富的营养及益处，但不建议食用过多，以免造成腹泻。
台湾大学渔业科学研究所周宏农教授在沣食教育基金会讲座中指出，海带属于海藻类食物，没有维管束与根、茎、叶，但是可进行光合作用的海中生物，和拥有根、茎、叶的海草植物不一样，因种类不同，也拥有不同的天然色素，因此呈现多采多姿的颜色，分为褐藻、红藻、蓝藻和绿藻。
周宏农进一步提到，一般民众常说的紫菜，其实真正名称为红藻，因红藻拥有红色及蓝色蛋白质色素，所以看起来为紫色，但其实不同种类的紫菜在经过晒干、加热后，又转换成其他的颜色并衍伸成为不同的藻制品。
而在日常生活中，最常见的海藻食物有海带、昆布、紫菜、海苔、绿海苔、头发菜和红毛苔等。周宏农说，全球海藻的产量平均为2000万吨，其中有9成皆可食用，且海藻拥有高经济价值且运用多元，如提炼胶质等。
海带其实具有很高的营养价值！ 周宏农说明，藻类里的叶绿素有助提高人体的体液免疫和非特异性T淋巴细胞的增生，且海带中有丰富的「碘」，是体内合成甲状腺素的主要元素，有助毛发生长、光泽展现，更是良好的膳食纤维来源之一，可以延缓胃排空，增加饱足感。
现今有不少业者看中海藻的营养价值，研发许多藻类健康食品。但周宏农提醒，海藻食品含碘量高，有自体免疫抗体或高碘耐受力较差的人，或本身患有甲状腺机能亢进的病人，要遵从医生的指示，调控每日的碘质摄取量。
【海带15个营养价值】1.补充钙质2.使头发乌亮3.降血糖4.防癌5.降血压6.防治甲状腺肿7.利尿消肿8.化痰平喘9.降脂10.减肥11.消除乳腺增生 12.美容13.抗老化14.预防心（脑）血管病15.提高免疫力
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