米其林小贩了凡到桃园开店了 第5家店进驻大江购物中心
▲了凡香港油鸡饭。(图／台北101提供)记者黄士原／台北报导
继在台北101开出第4家店之后，米其林小贩了凡香港油鸡饭面要前进桃园地区了，全台第5家店将进驻大江购物中心，预计8月19日跟桃园的乡亲们见面，以后不用跑到台北市就能吃到米其林指南推荐的香港油鸡了。
了凡香港油鸡饭面招牌菜是油鸡，在台湾是选用台湾本土肉鸡，使用从新加坡空运来台、由当归、八角等中药材独门调配卤汁整只长时间熬煮，让鸡肉完整吸收，外皮呈现油亮的焦糖色光泽。相较于传统的香港油鸡，了凡的油鸡颜色与味道都较重，主要是卤汁不但酱油用得比较多、也加入许多中药材如当归、八角、丁香等，在炎热的天气里也好下饭。
另外，了凡的叉烧、烧肉也不输油鸡，叉烧选用肥、瘦肉分明的猪肉，再用独门酱料长时间腌渍后，以高温炙烤到焦脆，肉质厚实、口感焦甜；而烧肉是选用与叉烧同部位猪肉，但保留充满胶质的猪皮，及少许软骨，用独门酱料费时腌渍，及高温烤炉烧至表皮金黄酥脆，别于叉烧多了软嫩胶质的口感，口感相当独特。首度进军桃竹苗地区的了凡油鸡饭面将推出大江店开幕赠送活动，8月19日至8月31日凡于「了凡」桃园大江店点购A套餐，即可获得价值一百元的限量油鸡饭兑换券。