消暑＋饱足！嘉义50年老店 冰镇过的「凉肉圆」
文、图／大口
炎炎夏日，天气热到让人食欲不振，该吃什么才能既消暑又有饱足感呢?这次大口要带大家来去嘉义品尝嘉义才有的限定美味，这间「嘉义南门凉肉圆」已有将近一甲子的历史，贩售的凉肉圆除了是冰镇过后的肉圆外，独特Q弹的外皮搭配美乃滋及特制酱料，吃起来冰凉Q弹，清爽又美味!接下来赶紧带大家来去看看「嘉义南门凉肉圆」有哪些嘉义限定的美味吧!
▼「嘉义南门凉肉圆」就位于嘉义市和平路上，创立至今已有超过50年的历史，在嘉义颇有不小的知名度!小小的店面搭配黄色的招牌，看起来颇为显眼!
▼一走进店里，上头还有一个大大的匾额写着乔迁志庆之喜，看来是间纯正的老店无误!
▼墙上简单写着店内贩售的餐点，招牌便是凉肉圆跟凉面了!其他还有各式主食、汤品、凉菜等，选择还不少!
▼墙上另外还有一份详细版的菜单，其实餐点选择还不少，且价位都非常平价!
▼我们一行四人简单点了一份凉肉圆(2颗/60元)、外加一颗凉肉圆(30元)，还有一份大份的凉面(40元)，没多久就上桌啰!
▼一份凉肉圆里头有两颗冰镇过的肉圆，上头加的是嘉义人俗称「白醋」的美乃滋及特制酱料，上头在放上腌渍过的小黄瓜片，非常特别!
▼凉肉圆是以蒸过的肉圆再去冰镇而成，为了不让外皮因冰镇显得干燥，所以必须加入大量冰块来保持外皮的湿润及Q度，看起来果然有点晶莹剔透的感觉!
▼凉肉圆的内馅为炒过猪后腿碎肉与豆薯，吃起来外Q弹内松软，豆薯香甜脆口，吃起来甜咸中带点微微酸甜；厚实的外皮带有浓浓Q劲，吃起来清爽又痛快!加了美乃滋后的凉肉圆不但滋味颇为滑顺美味，还意外的合拍呢!
▼接着品尝的是凉面，上头同样加了白色的美乃滋及特制酱料，让人非常好奇它的滋味!凉面酱料是以比较甜的凉肉圆沾酱为底，搭配酸醋汁所调制而成，并没有使用常吃的麻酱!
▼面条则是搭配宽版的白面，而不是一般使用的油面，最后上头再放上腌黄瓜片及生菜丝，看起来华丽又特别!
▼稍微搅拌后，吃起来甜咸中带有点微微酸甜，甜的滋味比起凉肉圆来说还多一些!
▼白面的面条吃起来较为软Q，搭配生菜整体吃起来清爽滑顺，呼噜呼噜就吃完了!
▼最后又加点了一份综合沙拉(小份/60元)，里头有豆类、茄子、花椰菜、苦瓜、玉米笋等烫熟后冰镇，上桌前再加上腌黄瓜片及生菜丝，淋上特制酱料与美乃滋即可，吃起来清爽脆口，吃完之后暑气全消了!
▼感谢在地朋友带我们来吃嘉义限定的美食，夏天就是应该来一份凉圆消消暑气啊!
「嘉义南门凉肉圆」的特色就是凉肉圆、凉面或凉菜上都会加上南部称为「白醋」的美乃滋及特制酱料，吃起来咸甜中带有点微微酸甜，口感滑顺，在炎热的夏天吃起来格外清凉爽口，不但会勾起味蕾的触动还会让人大大开胃，越吃越过瘾啊!有机会来嘉义玩耍的朋友一定不能错过这款嘉义限定的独家美味，包准让你一吃就难忘!