怪奇小吃 嘉义Style沙拉凉面、不进油锅炸的凉肉圆
肉圆是个很奇妙的美食，它到不同县市是会变装的，彰化肉圆用炸的，高雄的会先炸后煎，其它还会有低温油泡或清蒸的。这回我来到嘉义，肉圆不仅吃凉的，还要淋沙拉酱，到底是什么怪奇滋味呢？
开业50多年的「南门凉肉圆」就是专卖店之一，店家做法是用地瓜粉浆裹着瘦肉、豆薯，再进蒸笼炊熟，接着不进油锅炸，而是放冰箱冰镇，上桌前会淋甜酱、酱油膏，还有被嘉义人称作「白醋」的沙拉酱。
「凉肉圆」外皮口感不是走弹Q路线，比较像夜市凉圆的皮，酱汁咸甘、有沙拉酱的甜酸，且让瘦肉块变得润口，第一次吃会有点不太习惯，但适应后，整体味道无违和地好吃。
然后，我终于吃到嘉义Style的「凉面」，宽意面上头淋了酱油膏、甜酱，还有大量沙拉酱。老实讲，对我这个习惯麻酱味的台北人来说，还真吃不太习惯，吃一、两口会觉得很新鲜，尽管有腌黄瓜片中继救援解腻，但真的无法完食啊！不过既然都来了，尝尝嘉义限定口味的肉圆和凉面，不失为旅途中，意料之外的乐趣。
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