冬天就要进补！台中20种中药熬煮的药炖排骨、麻油鸡
文、图／橘子狗爱吃糖
对抗冬天寒冷的美食，大概就是各种火锅跟炖汤是最常见的选择，特别像是药炖排骨，毕竟不是每次都能约大堆人马一起围炉吃饭，只有自己一个人吃药炖排骨最方便又满足，台中最有名的应该是北区的康宝，但在东区这也有一家【康福十全药炖排骨】很不赖。
虽然同是药补炖汤，但各家依旧有使用药材的比例及口味特色，所以都要尝过才会知道，只要往太平方向前进，在精武东路上就可以看到它的大招牌跟店面了，非常好找到！(而且对面就是非常显眼的麦当劳，只是停车的话店门口应该稍微还能停一下吧)
精武东路这一段算是相当热闹的路段，各种类型餐饮店都在这里林立，人潮也相当多，不过【康福十全药炖排骨】倒是蛮好找到的，因为店面相当大间，正面就是开放式大厨房，前面一整排冒着热气的是装着各种药炖食材的大瓮，这个是药炖排骨店一定要有的配备啊！
小时候其实很怕吃药，西药不说，即便是中药药汤，那份苦味吃过后的阴影始终深植心底，所以第一次在夜市看到药炖排骨时，心里还想说这么苦的东西也能这么多人排队抢着吃XD就连在家喝阿母炖的药膳鸡汤也都捏着鼻子喝XD，真的是不知道好货的猴死囝仔。
在我心目中它一直是被我归类成『大人的料理』，毕竟是这么乌漆嘛黑又像喝药的炖汤，也就这样一直到大学毕竟意外试了人生第一碗药炖排骨，从此开始爱上这道炖补料理！只是这么干净明亮的炖汤店其实还蛮不多见的，在环境的整理上看得出来相当用心。
加上空调整个非常宽敞舒服的感觉，桌面虽然不算很大，可是桌次间不会安排得过于拥挤，少了传统药炖排骨店偶有的油腻感，是非常适合一家大小也一起来用餐的干净餐厅。
但讲到干净这部份就让我注意到中间佐料区的『筷子』，为了避免客人不同的卫生疑虑，每天都是自己把每双筷子装进筷套里面，就不会有整个筷桶大家手摸来摸去的可能性了，我想光是套这些筷子就要花掉不少时间了吧！其实一般也少有小餐馆要求卫生到这样啊。
而且店门口配合的公益捐钱箱有好几个公益团体，算是餐厅里面配合摆放相当多种类的！
每一瓮的药炖汤底都是调配了二十多种中药材用几个小时熬煮出来的，然后再跟排骨炖煮，当然药材种类跟比例是店家自己的秘密配方，这边的主要汤品类有十种，算是相当多样。
而且它们家非常的料好实在，看到每一碗满盛的份量我都想说到底有没有打算要赚钱啊？整个不只是味道满满连用料都满，价位虽然不算低，不过能吃得满足倒是觉得相当OK啊！(不过菜单最近好像有更动小部份价位及品项，还是要以现场看到的为主啰)，而且除了药膳汤以外，还有很多好吃的小菜很值得试试，下面慢慢介绍各种菜色啰。
【汤品类│药炖猪脚汤│100元】三大块的猪脚，大部份的猪脚都是吃卤过的居多，药膳炖的还真的没有吃过，猪脚要先手动拔毛接着川烫过，烫过后对于猪毛的处理还会再做一次，程序很费工，只是入汤也是给了三块猪脚肉，带着肥肉的Q软感是我的最爱，但不用担心会显得油腻。
喜欢吃肥肉觉得选猪脚就对了，只是我不知道是不是也能跟一般卤猪脚一样选部位就是。黑嘛嘛的汤头可完全不会有让人担心的药膳苦味，反而甘草的那份甘甜味居多相当讨喜，对于多数人来说应该是很能接受的汤头也不会油油亮亮的，属于凉补汤头应该接受度不错。
【汤品类│药炖支骨汤│100元│人气必点】不先介绍排骨汤介绍支骨是因为，它真的是有份量又最受欢迎也方便吃的一道，以前吃过的支骨都是一大根肋排那样，摆在汤碗里霸气但吃起来沾手也不怎么方便吃，它们家的是请猪肉商特别处理过的，每根都是猪骨带肉份量又适合用手指掂着就啃肉。
猪肉炖得软嫩轻咬就入口，而且整碗的份量装得相当多，完全有一口肉一口汤的爽快感！省去了啃骨头的麻烦(毕竟不啃用筷子也能把骨肉轻松分离)，很多年轻人都相当喜欢这道！
而且配个『面线』刚刚好，一般这样的店都会写『麻油面线』，但它们家没有麻油两字，而是自己用了花生油去拌面线，没有加油葱，面线还挺有嚼劲的，味道很不一样喔！
【汤品类│药炖排骨汤│90元】基本上药炖汤底都是相同的，但不知道是不是我这碗装得比较霸气啊！排骨也很大块！当然骨头也大块，喜欢啃骨头或喜欢传统风味的点排骨就对了，但其实肉也不会很少，老板很坚持品质要顾，一定让客人要吃得饱不能饿到，算是我看过相当有诚意的炖排骨。
加碗『卤肉饭』就很适合，它们家肉燥饭很有我们台南的味道，油亮的五花肉丁铺满，肥而不腻又带点黏口与微甜，一大口饭扒入口中，油甜混着米粒嗑完一大碗非常满足啊！
【汤品类│药炖尾档骨汤│110元】这个部位的猪肉比较少，一只猪只有三块，在靠近猪尾巴前的部位，我也没有吃过XD这个部份的肉质很嫩骨头小，肥肉部份带点Q嫩感又带点筋，但肥瘦比例算是六四这样。
其实口感算是丰富，想吃点肥肉又不要太肥的话我觉得这个部位会比较适合点来吃吃。
【汤品类│药炖猪心汤│90元】猪心当然是这样整碗满满的，其实在台南也常吃几家有名的猪心冬粉店，价位不便宜，可是猪心的量真的就只是吃个巧，但康福的猪心蛮大心的，筷子随便夹都能塞满口。
或是可以直接点份简单汆烫猪心切盘也好吃，它们家在猪心的熟度料理上做很好。
【汤品类│药炖羊肉汤│100元(冬季限定)】羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素跟钙铁等多种营养，本身还有去寒补血之效，所以冬天吃羊肉炉相当适合，除了暖身子以外，它的肉质其实也比猪肉还嫩些。不过羊肉本身的味道倒是有些人不太能接受，康福的药膳羊肉带有非常轻淡的『羊味』。
其实不会太明显，但是每片羊肉都是微带厚度的，不是羊肉『片』充数，也同样装很多，入口的新鲜软嫩度与咀嚼时的甜味非常好，觉得羊肉本身肉质就选得相当不赖啊！
【汤品类│福狮麻油鸡汤│120元(冬季限定)】它们家的麻油鸡汤也算是大碗，里面有大鸡翅、腿肉、米血跟红枣，麻油香还OK，我自己是比较喜欢更加浓郁一点的传统味道，而主要的鸡翅肉跟腿肉都很嫩又多肉。
特别是用了大鸡翅的诚意很实在，店家说麻油鸡是它们家冬天必推的热卖商品！
【汤品类│狮城肉骨茶│120元】肉骨茶有分几种，康福做的是比较偏新加坡风味的潮州派肉骨茶，与马来西亚风味不同，汤色较浅但会用上不少胡椒提味，里面的排骨肉也是放到堆过汤水的份量，同样好吃。
汤头味道相对于上面的炖补汤或麻油汤来说是比较清爽一些的，但胡椒辣味相当鲜明开胃！
【小菜类│卤无刺虱目鱼肚│100元(个人推荐)】要把这道卤得很好吃不容易，虽然虱目鱼肚一向我都比较爱干煎的风味居多，整个颜色看起来就卤得很透，但鱼肉饱满不干瘪，卤汁带点甜味，搭起来很好吃！
特别是鱼肉连同鱼肚一起吃，软嫩中带着肥嫩香气，这天几乎大家都爱吃这道！
【小菜类│汆烫一口鱼肚│90元】这道也是来自我们台南的小吃配菜，特选修切过的小虱目鱼肚，外型很漂亮无腥味，主要沾上哇沙米酱油就很好吃，咸中吃得到鱼肉的嫩跟甜，带着淡淡哇沙米的辛香。
【小菜类│卤大肠头│100元】一般大肠头切盘的价格都差不多这样，但份量却几乎少有那么多，而且每一块肥美饱满，处理得相当干净又卤煮入味，Q甜Q甜的很好吃！
另外小吃摊都会有的隔间肉一样份量实在，随便点一盘小菜都很够吃！
【小菜类│高丽菜或地瓜叶│30元】不会多加酱油膏、油葱酥或蒜末，简单汆烫就以原味装盘。
今天出了相当多的菜色，光是炖汤就有八碗，每一种部位的排骨肉都有各自特色与风味，除非像这天多约了好几个朋友才有办法点到那么多一次都吃到，不然真的要多跑几趟才行，有人说它跟康宝有异曲同工之妙，不过我是觉得在汤头的口味上似乎还是略微有不同，但是至少在食材的诚意上非常足够也吃得够饱，有兴趣的很推荐可以到东区来尝看看，营业时间还蛮长的，从中午一直到凌晨一点半，不管午晚餐或宵夜时段都能温补一下啊！
康福十全药炖排骨 精武东路│东区地址：台中市东区精武东路186号(麦当劳对面)电话：04-22155678营业时间：11:00Am-01:30Am消费提醒：无店休日，适合假日家庭聚餐
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