夏天「清爽吃」照样胖！凉面、沙拉...害血糖坐云霄飞车

▲凉面中的油面、芝麻酱都属于高油脂食物，青菜量更是少之又少。（图／资料照）

文／李佳蕙

天气热，总是令人狂冒汗，食欲不佳，吃得也很少，但…为什么体重还是一直直线上升？

天气热造成食欲不佳，但也改变原本的活动量及饮食，体重直线上升主要跟天气热易流汗、冰品饮料不离手、轻食取代正餐有关。你一定很疑惑跟这些有什么关系呢？以下依序说明：

1.天气热：长时间待在冷气房，体温降低，加上缺乏活动量，自然基础代谢率容易降低，天气热容易流汗，但天气热流汗与运动流汗完全不同，只是身体自然散热，并没有运动效果，常常让人误会流汗多消耗热量多，其实是错误的观念，主要看造成流汗的原因是天气热还是运动才对！

2.冰品饮料：天气热容易口渴，需要摄取大量水分，很多人会选择消暑的冰品，甚至满街随手可得的手摇饮，而冰品与手摇饮都含精制糖，如果短时间为了消暑，吃冰品又喝手摇饮，当天的精致糖摄取绝对超标，整个夏天累积下来，即使正餐没食欲吃得少，光这些冰品、手摇饮中的精致糖，就会使你的体重直线上升！

3.轻食：夏天食欲不佳，常常会选择感觉清爽零负担的轻食──沙拉、凉面，份量小，吃起来清爽开胃，但是这些轻食一不小心，也是会让你在夏天变胖！

轻食沙拉通常不均衡，容易缺少主食（白饭、面条、燕麦、吐司、地瓜）及蛋白质（鸡蛋、牛奶、豆浆、豆腐、肉类、海鲜），选择上需要多留意，甚至自行补足主食及蛋白质，沙拉酱的选择要注意，避免千岛酱、凯萨酱，选择和风酱、油醋酱能避免摄取过多油脂。

凉面算是夏天大家很常吃的食物，但其实热量也不低-350-600大卡不等，凉面中的油面、芝麻酱都属于高油脂食物，而且凉面里的蔬菜量非常少（胡萝卜、小黄瓜），整餐不均衡，主要为主食，缺少蛋白质（鸡蛋、牛奶、豆浆、豆腐、肉类、海鲜）及蔬菜，容易造成血糖波动起伏大，没有饱足感，短时间感到饥饿。

建议想吃凉面可以选择多种配料（肉类、蛋、蔬菜），芝麻酱添加一半，或者选择鲣鱼酱、柴鱼酱、和风酱，可以减少油脂摄取，面条选择荞麦优于油面，替换过后的凉面，热量可以减少100-200大卡不等喔！ 现在知道为什么夏天会变胖了吧？赶快修正一下饮食，这个夏天你绝对不会变胖！

李佳蕙营养师，现任奥路诗美漾生技有限公司首席营养师，专长为减重营养、慢性病营养、卫教活动策划、预防医学保健、保健食品咨询。现有经营部落格OROS柑橘营养师瘦身站，及粉丝专页李佳蕙 营养师 瘦身站。