永心凤茶奶茶专门所 今开幕

以精致台食台茶为定位的永心凤茶餐饮连锁，再创新品牌「永心凤茶奶茶专门所」16日正式开幕，进驻台北市信义区微风南山艾妥列百货2楼，为永心凤茶餐饮连锁体系第7个据点。

为开拓年轻客源并满足微风南山商圈上班族外食需求，「永心凤茶奶茶专门所」不走套餐或定食路线，而主攻锅煮奶茶，以及南台湾口味的碗装饭、面，并保有永心凤茶经典冷泡茶款与手作甜点，平均客单价定在450元左右，为永心凤茶连锁体系平均客单价最低的品牌。

永心凤茶餐饮连锁体系是高雄知名「老新台菜」二代经营者、执行长薛舜迪为推动「台菜复兴」与「台味创新」成立的台茶台食连锁餐饮，2015年在高雄开出首家门市，2020年再创「心潮饭店」，连锁体系2020年营收3亿元，若与提供台菜宴席服务的「老新台菜」加总，合并营收7亿元。

有别于欣叶、青叶等台菜餐厅，永心凤茶是以传扬台湾吃茶美学的诉求切入台湾料理市场，以主题式复古装潢打造门市，因「餐」与「饮」有别传统，加上店装风格独特，得到新世代消费者认同，其百货店都在坪效排行榜上名列前茅。

薛舜迪表示，过去在外食餐饮市场，台菜与台湾料理的价值都被低估了，为此永心凤茶以有别传统台菜餐厅的经营型态和店装风格切入市场，「永心凤茶奶茶专门所」主攻奶茶和大碗盛装的饭、面，创造更多与年轻人接触的机会。