麦当劳厚松饼堡抢爆 医：一早血糖飙云霄飞车 增2病风险

麦当劳昨起推出枫糖厚松饼堡系列，引发排队抢购热潮。（图／麦当劳提供）

麦当劳昨起于早餐时段推出枫糖厚松饼堡系列，引发排队抢购热潮，不过，新代科医师提醒，松饼+猪肉+枫糖，已是高卡路里组合，若再来杯甜饮、玉米浓汤，一早碳水化合物、热量即破表，容易让血糖陡升陡降，对胰脏、心血管都是很大负担，这种餐顶多偶一为之，长期恐导致变胖，增加罹患糖尿病与心血管疾病风险。

糖尿病卫教学会理事长、成大医院内分泌新陈代谢科主任欧弘毅表示，健康早餐应是吃够蛋白质与纤维质，但以麦当劳此次推出的枫糖猪肉厚松饼堡为例，1个热量有481大卡，其中碳水化合物有44克、蛋白质只有21克，碳水比例过高、蛋白质不够，也几乎没有纤维质。

欧弘毅表示，一般人早餐不会只吃汉堡，会再搭配甜饮，或汉堡又沾点沾酱，一顿早餐可能近千卡，一早吃这么高糖饮食，胰脏必须赶快分泌胰岛素，把血糖降下来，血糖快升又快降，对胰脏、心血管负担都会很大，加上吃完后又再久坐，双重打击下，会增加罹患糖尿病与心血管疾病风险。

欧弘毅并表示，枫糖是一种果糖，与葡萄糖不一样，吃葡萄糖容易有饱足感，但枫糖、果糖不会，即使吃一样的份量，枫糖、果糖会让你吃完还想继续吃，会刺激食欲，容易脂肪肝，大家爱用枫糖、果糖，是因一烤容易有焦糖香，但对身体负担却比葡萄糖大。

早餐要怎么吃才健康？欧弘毅表示，早餐蛋白质、纤维质要吃够，建议若真很想吃枫糖厚松饼堡，偶一为之就好，且是单买1个堡，然后到超商买盒生菜沙菜、1颗茶叶蛋与1瓶无糖饮料（例如无糖豆浆、牛奶），把原本早餐当成早午餐来吃，这样可摄取到较多的蛋白质、较多的纤维质，且可饱到晚餐前，1餐当2餐，不致摄取过多热量。

欧弘毅表示，蛋白质、纤维质吃得够，会延长食物停留于胃部与进小肠时间，对胰岛素刺激就不会那么大，对胰脏负担比较小，建议进食顺序是先吃蛋白质（肉鱼蛋奶），再吃纤维质（蔬菜）最后才是吃淀粉，且吃的速度放慢，都可增加饱足感，避免进食过量。