米其林小贩「了凡」第3家店开幕 落脚台北松山车站

▲了凡的油鸡饭。(图/记者黄士原摄)记者黄士原/台北报导

第一家米其林小贩了凡香港油鸡饭面开出第3家店了,地点就在台北松山车站,附近的上班族居民不用跑到市中心就能吃到米其林指南推荐的香港油鸡了。而在2月9日至3月15日开幕期间,外带满千元就送100元好康加菜券。

了凡香港油鸡饭面招牌菜是油鸡,在台湾是选用台湾本土肉鸡,使用从新加坡空运来台、由当归、八角等中药材独门调配卤汁整只长时间熬煮,让鸡肉完整吸收,外皮呈现油亮的焦糖色光泽。相较于传统的香港油鸡,了凡的油鸡颜色味道都较重,主要是卤汁不但酱油用得比较多、也加入许多中药材如当归、八角、丁香等,在炎热的天气里也好下饭。

另外,了凡的叉烧、烧肉也不输油鸡,叉烧选用肥、瘦肉分明的猪肉,再用独门酱料长时间腌渍后,以高温炙烤到焦脆,肉质厚实、口感焦甜;而烧肉是选用与叉烧同部位猪肉,但保留充满胶质猪皮,及少许软骨,用独门酱料费时腌渍,及高温烤炉烧至表皮金黄酥脆,别于叉烧多了软嫩胶质的口感,口感相当独特。

松山车站店地址台北市松山路11号1楼(CITYLINK松山壹号店) 电话:02-2748-2678