奶油、鲜奶油、人造奶油分不清？ 「乳含量」占比是关键
▲奶油、鲜奶油、人造奶油分不清？「乳含量」占比是关键。（图／东森新闻）
哪种产品才能算奶油？卫生福利部为强化奶油、鲜奶油及人造奶油品名标示管理规范，参考国家标准（CNS）、联合国食品法典委员会，预定草案将油脂制品名一分为三，让许多民众看了好头疼。食药署今（10）日表示，只有乳脂肪含量80%以上者，才能叫做「奶油」，未来标示不实者，最重将可处400万元罚锾。
食药署表示，奶油及鲜奶油是由乳品衍生之油脂制品，「奶油」一词只有乳脂肪超过80％者才能使用，乳脂肪含量10%以上未达80%者则称为「鲜奶油、乳脂、食用乳油」；以食用油脂制成人造奶油且油脂含量达80%以上之产品，其品名应标示为「人造奶油」，倘油脂含量60%以上未达80%，应标示为「中脂人造奶油」，而35%以上未达60%，应标示为「低脂人造奶油」。
此外，油脂含量达10%以上未达35%之相关产品，其品名得标示「脂肪抹酱」或标示与其产品本质、用法及用途具关联性文字。上述「人造奶油」及「脂肪抹酱」均不得使用表彰其为植物性奶油之文字作为产品外包装之标示。
食药署表示，本规定预计从2017年年1月1日起实施，届时奶油、鲜奶油及人造奶油等相关制品，如有标示不完整之情节，可处新台币3 万元以上300 万元以下罚锾；另倘内容物所含乳脂肪、食用油脂不足标准的产品，却命名为奶油、鲜奶油或人造奶油，将涉标示不实，最重可处400万罚锾，提醒业者切勿以身试法，以免伤了荷包。