台式小吃風靡巴黎！法國網紅力推「車輪餅」 台人童年回憶成新寵兒

Simplify是法国第一间台湾车轮饼店，今年2月底巴黎分店Simplify Plus开幕，广受好评，也接到不少合作邀约。负责人吕叔优表示，开店动机是想让法国人更全面了解台湾的饮食文化。中央社记者摄

继珍奶之后，台湾车轮饼成为法国年轻族群小吃新宠。不仅获主流媒体报导，社群媒体上也受各路网红与网友力推。许多人因此尝鲜，也进一步引发对台湾文化与美食的高度兴趣。

巴黎的台湾车轮饼店去年5月跃上法国「世界报」（Le Monde）等多家媒体，让台湾人儿时记忆的国民甜点首次进入法国民众视野。

如今打开法国社群媒体，输入wheel cake paris（巴黎车轮饼），就会找到上百支短片，各家网红与创作者竞相尝鲜、拍摄并推荐「台湾蛋糕」。影片动辄上百上千赞，吸引越来越多年轻族群，成了继珍珠奶茶之后的另一波台湾风潮，连印度洋上的法属留尼旺首家车轮饼店开张都成为新闻。

法国第一间台湾车轮饼店Simplify开业于2021年5月巴黎郊区，大受欢迎；今年2月底巴黎分店SimplifyPlus开幕，饼皮酥厚，内馅浓郁。

原从事科技业的负责人吕叔优表示，引进车轮饼的动机，是发现部分法国人认为亚洲或台湾没有代表性甜点，她想推广台湾甜点，最后选择了适合法国市场的车轮饼，如今证明眼光准确。

她告诉中央社，法国现在很多台湾人努力宣传台湾餐饮，「我们想找比较不一样的产品，让他们对台湾饮食文化有更多一点认识，那时车轮饼还没有人开始做，就想先来攻打市场」。

她说，虽然车轮饼起源是日本，但已深耕台湾街头，「我们可以做出台湾特色，我们之所以今年在巴黎开分店，就是觉得这将来会引起风潮，因为开了店之后，也有人来询问合作的可能性」，且据她所知，还有两三间新店正在筹备中，「我觉得它就是珍奶之后的趋势」。

常客维奥利耶（Alice Violier）向记者表示，「我爱车轮饼，不腻又美味，逛街时拿在手上吃很方便」。她表示很喜欢透过美食探索国家，「这些小吃会让我想造访台湾」。

2022年3月开业的Ciao Roue车轮饼专卖店就是受到世界报青睐的店家。

负责人张巧薇告诉中央社自己最爱车轮饼，「小学放学时都会去买车轮饼，大部分台湾人应该都是」。当她向客人介绍是「我们儿时回忆」，对方马上能了解那份情感所在。

她表示，开店动机是想在法国创造一个「童年回忆」的地方，也让客人有安全、温馨的感觉，「碰到难过的事，进到这环境就会像小时候拥有的幸福感」。

张巧薇爱和客人话家常，她表示客人能透过聊天和车轮饼开始了解台湾的风光、多元文化及各式小吃。她笑着说：「客人听完后都说很想去台湾，我就会觉得『我好棒，做了国民外交』。」

店家有7成熟客，「很幸运有网路新媒体报导，吸引新客尝试」。世界报记者在没有透露身分的情况下主动探店并好评报导，随后又有许多自媒体前来。张巧薇表示自己没预算宣传，感谢媒体和网红自发来店里尝鲜才意外出现车轮饼风潮。

刚毕业的努鲁（Nourou）就是因网红推荐才来的，「我在社群媒体上看到这间店，有个我忘了名字的网红，他喜欢这间店，就在网上宣传」。

这是她和朋友第一次品尝台湾食物，「我很喜欢，我的好奇心会带我去其他台湾店家、餐厅，尝试更多台湾特色」。

曾到台湾交换的客人杜提勒（Arnaud Duthilleul）也表示，会知道Ciao Roue是因为有朋友在Instagram上看到，「有位讲茶坊、甜点的美食网红介绍过这间店，朋友转给我，我发现是在台湾尝过的车轮饼，所以想在法国回味」。

他发现如今有越来越多台湾店家，「巴黎确实出现蛮多台湾小吃，吸引巴黎人」。

不仅旅法的侨胞，台湾薡茶法国一号店负责人、来自越南的邓文（Julie Van Dang）半年前也决定进攻车轮饼市场。

在法国定居20多年的她告诉记者，一开始是客人询问是否有搭配珍奶的点心，他们想找台湾特色小吃，就想起去年到台湾总公司受训时在街边吃到且非常喜欢的车轮饼。

他们会向客人解释，「是台湾特色蛋糕，酥脆现做的小点心，加上软心内馅，一旦吃过通常都会说非常好吃」。

邓文观察：「了解台湾文化的人越来越多，只要看上次巴黎加盟展台湾摊位和产品的数量与规模就知道。巴黎的台湾店家、餐厅、珍奶一直在开，就会意识到这块市场的潜力，以及法国人对台湾产品的兴趣。」

尚迪欧（Manon Chandioux）是有薡茶4张集点卡的珍奶大粉丝，她第一次听到车轮饼也是在社群媒体上。

「（网红）说现在巴黎有车轮饼店，是必尝的新甜点，说热热吃很疗愈，口味很有趣。我们都看到多少会被影响，想来试试。我本来就会来喝珍奶，就顺便尝试，真的很不错。」

她开心说道：「我很爱珍奶，会让我想去台湾探索珍奶，会想去旅游。我有台湾朋友，她说台湾有珍奶提袋，我超想去买一个。」

她认为台式小吃风潮让法国人对台湾更加好奇，「光是珍奶，大家都知道它在法国超爆红。这热潮也会让人对产地有兴趣，想去探索这个国家」。

巴黎的Ciao Roue车轮饼专卖店受到世界报报导，也因此获得许多网红探店力推，负责人张巧薇告诉中央社，希望在法国创造一个属于童年回忆的地方，带给客人温馨和幸福感。中央社记者摄