立足17年的台湾回转寿司 海寿司易主 莫凡彼接手

莫凡彼总经理方立寰表示，海寿司由莫凡彼接手后将维持既有营运模式，集团正式跨足日料市场，并会以既有资源作海寿司后盾，持续在百货公司美食街拓点展店。莫凡彼餐饮集团旗下既有三大餐饮品牌、共有39家连锁门市，加上一家卡通尼室内主题乐园，今年营收8亿元，今年加入海寿司后营收上看9.5亿元，明年「海寿司」预计展店二家、「莫凡彼」二家、「尖牙」六家、「卤春秋」六家，全年拓点16家，营收破10亿元非梦事。

创立于2005年的海寿司，是在一些上市公司股权之争中都能见其身影的好乐迪KTV前董事长卢燕贤所创。好乐迪卖掉后，卢燕贤为照顾员工同仁，加上自己爱吃懂吃，所以成立「海先股份有限公司」并创立「海寿司」品牌，初始海寿司有九成员工都来自好乐迪。

「海寿司」全盛时期有14家连锁门市，随市场竞争环境改变，逐渐收掉边街店改以进驻百货美食街设点，与「丸寿司」是唯二在百货美食街设店点柜位的本土回转寿司品牌。

海寿司柜位平均座位数为27个，疫情前六家店每月营收加总平均1,300万元、年营收1.5亿元，疫情爆发后六店营收加总250万元，疫后则快速回温，六店每月营收加总回到1,100万元，在百货美食街柜位坪效排行榜中是「绩优生」。

方立寰表示，经疫情洗礼，百货美食街设柜「个体户」多已出局，市场洗牌，百货公司多希望集团背景品牌进驻，并提供更具弹性条件，这有利海寿司展店。