在地人推荐的台南铜板小吃！软中带Q的传统「碗粿」

文、图／小盛

碗粿，台南最传统的道地小吃之一，各地的碗粿或许做法各有不一，但唯独台南碗粿最是独特。

在台南卖碗粿的店家有如过江之鲫，也有许多知名的碗粿店，本来不是很爱吃碗粿的我在尝试过一味品碗粿之后，彷如喜欢上碗粿的口感，因此探访不少知名店家，但介绍的这篇仅是第二篇，原因只是因为不合刁嘴的我的胃口，某日突然在常经过的府前路看到了一间阿全碗粿，本就有想造访的念头，而这也是台南的朋友少数几个推荐的店家，因此也趁机会来大快朵颐一番。

虽然在台南生活久了但阿全碗粿还是第一次听到，但其实檨仔林阿全碗粿在府城已名列为百年老店之一，只是最早为糕饼店，后来才转行做碗粿，传到现在已经是第四代经营，最早是在友爱市场内摆摊，后来才到府前路忠义路交叉路口的店面，但据说友爱街的老店店面依旧存在，更有老店的感觉，也许下次会再造访看看也说不定。

阿全碗粿虽然名气不大，但每次前来还是有络绎不绝的人潮，某些时段还是会有大排长龙的情况发生，而且许多都是在地人前来五个十个的购买，反而我这个在地人却没听过阿全的名声，不免有点落伍了。

碗粿(NT.30)，碗粿一个只要30元而已，在万物齐涨的现在，碗粿可说是最平价的铜板美食了，早餐光是一颗碗粿就可以搞定。

台南的碗粿多呈褐色，应是在磨米浆的时候加入了些许肉汁调配而成的颜色，也因此台南碗粿口味偏重，也是我喜欢的味道，而古早味的碗粿是用竹叉子食用，如一味品碗粿就是如此，但是竹叉子虽然很复古，但不是很多人很会用，因此店家附的是一般铁叉，但如果想要感受古早味吃法，店家也会提供竹叉子食用。

碗粿ㄧ叉下去，满满的配料浮现眼前，肉燥、后腿瘦肉、香菇、蛋黄以及一只火烧虾，30元却有大大的满足，而碗粿的口感虽然不若一味品札实，但是咸香美味的程度却是有过之而无不及，而软中带Q的口感，也让我非常的难以忘怀，这碗粿确实是我吃到唯二两间打动我的碗粿。

檨仔林阿全碗粿一尝过之后我便成为了忠实的顾客，之后只要没事经过就会来一颗尝尝，不禁让我有种相见恨晚的感觉，至于阿全跟一味品哪间比较优呢?我只能说两间口感不同很难比较，但确定的是两间都是我很喜爱的碗粿店。

檨仔林阿全碗粿地址：700台南市中西区府前路一段279号电话：(06)2146778营业时间：07:30~18:00

小盛的流浪旅程每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是甚么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。

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